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Où trouver des vitamines dans votre alimentation quotidienne

Il n’existe pas un aliment ou un rayon idéal pour toutes les vitamines. Miser sur plusieurs groupes d’aliments est généralement le point de départ le plus pratique.

Explorez les différents groupes d’aliments

Les vitamines sont présentes dans de nombreux types d’aliments. Miser sur un seul ingrédient favori peut donc entraîner des apports insuffisants. Fruits, légumes, céréales, légumineuses, produits laitiers ou substituts, œufs, poisson et viande offrent chacun différentes associations de vitamines.

La couleur peut être un repère utile pour choisir des végétaux, même si elle n’indique pas leur teneur exacte en vitamines. Alterner légumes-feuilles, légumes orange, baies, tomates, haricots et autres produits végétaux permet de varier votre alimentation sans compliquer le suivi.

Associez les vitamines à leurs sources courantes

Les agrumes, les poivrons et le brocoli sont des sources bien connues de vitamine C, tandis que les carottes et les légumes-feuilles fournissent des composés que l’organisme peut utiliser pour produire de la vitamine A. Les folates sont présents dans des aliments comme les légumes-feuilles, les haricots et les petits pois.

Les œufs, les produits laitiers, le poisson et la viande peuvent apporter plusieurs vitamines B. La vitamine B12 se trouve principalement dans les aliments d’origine animale et les substituts enrichis. La vitamine D est naturellement présente dans relativement peu d’aliments, mais les poissons gras, les jaunes d’œufs et certains aliments enrichis peuvent contribuer aux apports.

Utilisez votre journal alimentaire pour repérer les tendances

Votre outil de suivi est plus utile lorsque vous examinez plusieurs jours plutôt que d’évaluer un seul repas. Recherchez les tendances récurrentes, par exemple si vous consignez rarement des légumes, des légumineuses ou des aliments apportant de la vitamine B12.

Les apports totaux en vitamines indiqués dans les applications sont des estimations, car les marques, les recettes, les portions et les bases de données alimentaires varient. Considérez ces chiffres comme des indices, puis consultez l’étiquette des aliments enrichis lorsque vous avez besoin d’informations plus précises.

Privilégiez la variété plutôt que la perfection

Les meilleures sources de vitamines dépendent de votre alimentation habituelle, de vos préférences et des aliments que vous évitez. Visez une diversité régulière tout au long de la semaine au lieu d’essayer de couvrir toutes les vitamines à chaque repas.

Les aliments enrichis peuvent contribuer à combler certaines lacunes pratiques, surtout lorsqu’un groupe d’aliments est limité ou exclu. Les compléments alimentaires sont plus concentrés que les aliments. La décision d’en prendre doit donc tenir compte des besoins individuels et de l’avis d’un professionnel compétent.

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