Tangsalat

Tangsalat i japansk stil laves ofte af wakame, som vendes med sesamolie, eddike, soja og lidt sukker. Den grønne farve kan være naturlig eller komme fra farvestof i færdigkøbt salat.

Læg wakame i blød i koldt vand i cirka 10 minutter, og hæld vandet fra. Klem tangen let, skær den i mundrette stykker, og vend den med riseddike, soja, sesamolie og sesamfrø.

Server den kold som tilbehør til sushi, risretter eller grillet fisk. Den friske, syrlige smag passer også godt sammen med agurk og forårsløg.

Opbevar hjemmelavet tangsalat i en lukket beholder i køleskabet, og spis den inden for et par dage. Færdigkøbt tangsalat skal opbevares efter anvisningen på pakken, især efter åbning.

Ofte bruges navnene om næsten den samme ret: wakame vendt i en krydret dressing. Tangsalat kan dog også være lavet af andre tangarter eller have en anden dressing.

Det afhænger af dressingen: soja og sesam er almindelige ingredienser i tangsalat og kan også indgå i færdigkøbte varianter. Vælg en salat uden de ingredienser, eller lav dressingen selv.

Dressingen gør en stor forskel, fordi olie bidrager med energi. En portion på 100 g indeholder 109 kcal; en sød eller olierig dressing kan gøre salaten mere energirig end tang alene.