Småkager

Læg dem på en bageplade, og varm dem ved 150 °C i 3–5 minutter. Lad dem køle helt af på en rist; de bliver først sprøde, når de er kølet ned.

Lad dem køle helt af, før du lægger dem i en lufttæt kagedåse. Opbevar bløde og sprøde småkager hver for sig, så fugt fra de bløde ikke gør de sprøde seje.

Ja. Frys dem i en lufttæt beholder eller frysepose, gerne med bagepapir mellem lagene; tø dem op ved stuetemperatur, mens de stadig er pakket ind, så de ikke suger fugt.

Småkager er gode til kaffe, te eller et glas mælk. Server dem også med frugt og en skål is, eller smuldr dem over is eller yoghurt lige før servering, så de bevarer lidt knas.

Småkager er ofte sødere og mere smørholdige, mens kiks typisk er tørrere og mere sprøde. Kiks indeholder 546 kcal per 100 g mod 546 kcal i småkager.

Ja, pak dejen tæt ind, og opbevar den på køl i op til tre dage. Kold dej er lettere at forme; lad den stå et par minutter ved stuetemperatur, hvis den er for hård at skære eller trille.

Kanterne skal være faste og let gyldne, mens midten gerne må se en smule blød ud. Småkagerne sætter sig, når de køler af på bagepladen eller en rist.

Ja, mange småkager indeholder hvede, mælk og æg, og nogle indeholder nødder eller jordnødder. Ved hjemmebag kan du holde redskaber og bageplade fri for rester af ingredienser, du vil undgå.