Skinkeruller

Prøv grønne asparges med flødeost, eller smør et tyndt lag peberrodssalat på skinkeskiven, før du ruller den. Friskost med purløg eller lidt sennep giver også en god, enkel fyldning.

Læg fyldet i en smal stribe, og rul skinken tæt om det. Placér rullen med samlingen nedad på fadet; en tandstik kan holde på fyld, der glider ud.

Ja. Læg dem i et ovnfast fad, drys eventuelt med revet ost, og varm dem ved 200 °C i cirka 10 minutter, til fyldet er varmt. Hold øje med dem, så skinken ikke tørrer ud.

Opbevar dem tildækket ved højst 5 °C, og spis dem inden for et par dage. Ruller med frisk fyld som flødeost eller mayonnaise bør sættes på køl igen hurtigt efter servering.

Det er bedst at fryse skinken uden fyld og rulle den efter optøning. Flødeost, mayonnaise og grøntsager med meget væske kan skille eller blive bløde efter frysning.

Servér dem kolde med grøn salat, rugbrød og syltede grøntsager, eller varme med kogte kartofler. Asparges og en let senneps- eller urtedressing passer især godt til skinkens milde, salte smag.