Rødvin

Let rødvin smager ofte bedst let afkølet ved 12–14 °C, mens fyldig rødvin typisk serveres ved 16–18 °C. Er flasken varm, så sæt den på køl en halv time før servering.

Sæt proppen godt i, og stil flasken i køleskabet – også selv om vinen er rød. Drik den helst inden for 3–5 dage; tag den ud lidt før servering, så den ikke er iskold.

Hæld ung, kraftig rødvin på karaffel cirka 30–60 minutter før servering, så den får luft. Ældre vin med bundfald bør hældes forsigtigt over, men ikke stå længe i karaffel.

Fyldig rødvin passer godt til grillet eller stegt kød, svampe og retter med tomat eller krydderurter. Lettere rødvin kan være et godt valg til charcuteri og milde, faste oste.

Ja. Brug den i boeuf bourguignon, coq au vin eller en rødvinssauce; lad vinen koge ind, så smagen bliver rundere. En åbnet flaske fungerer fint, hvis vinen stadig dufter og smager godt.

I en gryderet kan du bruge okse- eller grøntsagsbouillon med en lille smule rødvinseddike for syre. Skal vinen bruges i en sauce, så tilsæt eddiken lidt ad gangen, så den ikke bliver for skarp.

Ikke nødvendigvis, men rødvin indeholder 5,1 g sukker pr. 100 g, mens rosévin indeholder 4,85 g. Smagen afhænger også af druetype og vinens stil, så tør rødvin kan opleves mindre sød end sød rosé.