Lufttørret mettwurst

Skær den i tynde skiver, og spis den kold på rugbrød eller som del af et pålægsfad. Den faste konsistens gør den også velegnet i små tern på en snacktallerken.

Nej, lufttørret mettwurst er klar til at spise. Hvis du vil bruge den i varm mad, så skær den i skiver eller tern og vend den i retten til sidst, så den ikke bliver tør.

Prøv den med rugbrød, sennep, syltede agurker eller løg; syrlige tilbehør giver modspil til den salte, krydrede pølse. Den passer også på et koldt pølse- og ostefad.

Pak den tæt ind, eller læg den i en lukket beholder i køleskabet, så overfladen ikke tørrer ud, og pølsen ikke tager smag fra andre madvarer. Følg anvisningen på emballagen, og kassér den, hvis den lugter eller ser unormal ud.

Begge er tørrede pølser, men mettwurst er typisk grovere og har en tydelig krydret smag, mens spegepølse ofte skæres meget tyndt som pålæg. Spegepølse har 368 kcal og 27,7 g protein pr. 100 g; lufttørret mettwurst har 262 kcal og 25 g protein.

Ja, brug den i tynde skiver på brød eller pizza, eller i tern i en salat. Smagen er ofte mere krydret og konsistensen fastere end salami, så begynd med en mindre mængde.

Brug en skarp, glat kniv, og skær på tværs i tynde skiver. Er pølsen meget fast, kan et kort ophold ved stuetemperatur gøre den lettere at skære.

Ikke helt: lufttørret mettwurst er fast og har mistet fugt under tørringen, mens navnet mettwurst også bruges om blødere varianter. Tørret metworst er en beslægtet pølse, men betegnelserne dækker ikke nødvendigvis samme produkt.