Latte macchiato

Hæld varm, skummet mælk i et højt glas, og lad skummet sætte sig et øjeblik. Hæld derefter et enkelt espresso-shot langsomt gennem skummet, gerne over bagsiden af en ske, så kaffen lægger sig mellem mælk og skum.

Varm mælken til cirka 60–65 °C, og stop før den begynder at dampe kraftigt eller koge. For varm mælk får en kogt smag og giver dårligere skum.

I en latte macchiato hælder du espresso i skummet mælk, så drikken ofte får synlige lag. En caffè latte laves typisk ved at hælde varm mælk i espresso, og kaffen blandes derfor mere jævnt med mælken.

Ja, især havredrik beregnet til kaffe kan skummes til et stabilt lag. Varm den forsigtigt, og hæld espressoen langsomt i; nogle plantedrikke skiller lettere, hvis kaffen er meget varm eller syrlig.

Den smager bedst nylavet, mens skummet stadig er luftigt og lagene tydelige. Stil ikke en drik med mælk ved stuetemperatur i længere tid; lav hellere en ny end at gemme den skummede mælk.

Server den med biscotti, småkager eller et stykke kage; den milde mælk og espresso passer især godt til mandel og mørk chokolade. I Italien dyppes biscotti ofte i kaffe.

Det afhænger især af, hvor mange espresso-shots du bruger: et enkelt shot giver omtrent samme koffeinmængde som et enkelt shot i andre mælkekaffedrikke. Mælken gør ikke kaffen mindre koffeinholdig.