Lakridsbolsjer

De klassiske hårde bolsjer laves typisk af sukker eller glukosesirup med lakridsekstrakt og smag. Nogle har også salmiak, som giver den markante, salte smag.

Læg dem i en lufttæt beholder, og stil den tørt og køligt, væk fra sol og damp fra madlavning. Luk posen eller beholderen straks efter brug.

Ja. Knus bolsjerne fint, og drys lidt over vaniljeis eller chokoladekage; store stykker kan være hårde at tygge. Du kan også lade dem smelte forsigtigt i en smule varmt vand til en lakridssirup.

Lakridsbolsjer er hårde og glatte, mens lakridskonfekt typisk er blødt eller sejt og består af flere farvede lag eller stykker med forskellig smag.

Salmiak er ammoniumchlorid, som bruges som smagsstof og giver en salt, let skarp smag. Bolsjer med salmiak smager derfor anderledes end søde lakridsbolsjer.

Nej, hårde bolsjer kan sætte sig fast i halsen. Giv dem ikke til små børn, og lad større børn sidde stille, mens de spiser dem.

Den søde, dybe lakridssmag går godt sammen med kaffe eller mørk chokolade. Knuste bolsjer kan også give et sprødt, aromatisk drys på en dessert med fløde eller vanilje.