Kyllingeragout

Skær kyllingen i mundrette stykker, brun dem let, og lad dem simre i saucen i cirka 15–20 minutter. Kyllingen er gennemtilberedt, når midten når 75 °C; undgå at koge ragouten hårdt, så kødet ikke bliver tørt.

Kartoffelmos, ris eller pasta passer godt til den fyldige sauce. Vil du have et lettere tilbehør, så servér den med kogte kartofler og grønne bønner.

Ja. Køl den hurtigt af, kom den i en tætsluttende beholder, og frys den i passende portioner. Tø den op i køleskabet, og varm den grundigt igennem under omrøring; tilsæt en skefuld vand eller bouillon, hvis saucen er blevet tyk.

Sæt den på køl, så snart den er kølet af, og spis den inden for tre dage. Varm kun den portion, du skal bruge, til den er rygende varm hele vejen igennem.

Kalkun kan bruges på samme måde og skal også være gennemtilberedt. Skær kødet i ensartede stykker, så det bliver færdigt samtidig med grøntsagerne.

Kyllingeragout har typisk små stykker kød i en tæt, jævn sauce, mens en kyllingegryde ofte er mere rustik og kan indeholde større stykker og flere grøntsager. Kyllingeragout har 75 kcal pr. 100 g, mens kyllingegryde har 118 kcal.

Ragout er en betegnelse for en ret med små stykker kød, der tilberedes i en sauce. I kyllingeragout kan saucen for eksempel bygges op med løg, bouillon og fløde.