Kartoffelchips

Skær kartoflerne i papirtynde skiver, skyl dem hurtigt, og tør dem grundigt; fugt gør dem mindre sprøde. Vend skiverne i lidt olie, læg dem i ét lag, og bag ved 180 °C i cirka 15–25 minutter, til de er gyldne. Hold øje mod slutningen, for tynde skiver bliver hurtigt mørke.

Luk posen tæt, eller hæld chipsene i en lufttæt beholder, så de ikke suger fugt fra luften. Opbevar dem tørt ved stuetemperatur, ikke i køleskabet.

Ja. Fordel dem på en bageplade, og varm dem ved 150 °C i 3–5 minutter; lad dem køle af, før du spiser dem, så de bliver sprøde igen.

Prøv cremefraiche rørt med purløg, en salsa med tomat og lime eller en simpel løgdip. Sæt chipsene frem lige før servering, så de ikke når at blive bløde.

Ja, brug dem som sprød topping på en gratin eller salat, eller vend dem i rasp til panering af fisk eller kylling. Knus dem groft i posen, og smag til med salt til sidst, da chipsene allerede kan være salte.

Ovnbagte kartoffelchips har typisk mindre fedt og energi: 100 g giver 16,1 g fedt og 449 kcal, mod 33 g fedt og 500 kcal i kartoffelchips. De kan også være mindre sprøde, især hvis skiverne er tykke eller ligger tæt på pladen.

Vælg almindelige kartoffelchips, hvis du vil have kartoffelsmag uden ekstra krydderier; smagstilsatte varianter kan være stærkere og mere salte. Tjek også, om skiverne er tynde og jævnt gyldne, hvis du foretrækker en let og sprød chip.