Kakao

Rør først kakaopulver og sukker ud i en lille sjat kold mælk til en glat pasta. Pisk resten af mælken i lidt efter lidt, og varm kakaoen under omrøring uden at lade den koge.

Ja. Varm den langsomt i en gryde ved svag til middel varme, og rør jævnligt, så den ikke brænder på i bunden. Undgå at lade den koge, især hvis den er lavet med mælk.

Køl den hurtigt ned, hæld den i en ren, lukket beholder, og sæt den på køl. Drik den inden for et par dage, og varm kun den portion, du skal bruge.

Ja, kakaopulver passer godt i brownies, chokoladekage, glasur og tiramisu. Sigt pulveret sammen med melet, så det fordeler sig uden klumper; kakao i en drik er allerede fortyndet og kan ikke erstatte kakaopulver direkte.

Kakao laves typisk ved at røre kakaopulver ud i mælk eller vand, mens varm chokolade ofte laves med smeltet chokolade. Varm chokolade får derfor ofte en fyldigere og mere cremet konsistens.

Kakao kan betyde kakaodrikken generelt, mens varm kakao præciserer, at den serveres varm. Kakaopulver er derimod det tørre pulver, du bruger til at lave drikken eller bage med.