Juice

Luk kartonen tæt, og sæt den straks i køleskabet. Hæld ikke direkte fra kartonen, hvis du vil mindske risikoen for at forurene resten; følg anvisningen om holdbarhed efter åbning.

Ja. Hæld den i en fryseegnet beholder, og lad plads til, at væsken udvider sig; frys den eventuelt i isterningbakker til smoothies eller drinks. Tø den op i køleskabet, og ryst eller rør den før brug.

Appelsinjuice giver en frisk glasering til gulerødder og passer i marinader til kylling; æblejuice kan koges ind til en sød-syrlig sauce til svinekød. Lad juicen simre, så smagen koncentreres, før du smager til.

Det kan du i kager og brød, hvor frugtsmagen passer, men juicens syre og sukker ændrer både smag og hævning. Erstat kun en del af væsken første gang, især i en opskrift med gær.

Juice er presset frugt eller grøntsag, eventuelt fra koncentrat, som er fortyndet tilbage til sin oprindelige styrke. Saft er typisk et koncentreret produkt, der blandes med vand før servering.

Friskpresset juice er ikke varmebehandlet som pasteuriseret juice. Sæt den straks på køl i en ren, lukket beholder, og drik den helst samme dag.