Ispind

Blend frugt med lidt vand eller juice, hæld blandingen i forme, og sæt en pind i, når den er let frossen. Frys ispindene i mindst 4–6 timer, til de er helt faste.

Hold formen under lunkent vand i 10–20 sekunder, og træk forsigtigt i pinden. Undgå at få vand på selve ispinden, så smelter overfladen ikke for hurtigt.

Opbevar dem ved cirka −18 °C i en tætsluttende beholder eller pakket enkeltvis, så de ikke tager smag fra andre madvarer. De er bedst inden for et par måneder; efter længere tid kan konsistensen blive grov og iset.

En ispind er typisk frossen saft eller frugtpuré på en pind, mens sorbetis røres under indfrysningen og serveres med ske. Sorbetis indeholder ofte mere luft og kan være blødere; i gennemsnit har sorbetis 103 kcal pr. 100 g mod 84 kcal i ispind.

Ja, hæld saft eller blendet frugt i små glas, og dæk dem med folie med en pind stukket gennem midten. Sæt dem i fryseren, og løsn dem med lunkent vand, når de skal spises.

Jordbær, hindbær, mango og fersken giver en blød frugtsmag, mens citrusfrugt gør blandingen friskere. Blend frugten med lidt vand, eller læg små frugtstykker i formen før påfyldning.

Lad små børn spise ispinde siddende og under opsyn, og fjern pinden, når isen er spist. Frugtstykker i ispinden bør være bløde og små, så barnet ikke får dem galt i halsen.