Få styr på, hvad der er på din tallerken
Bisque
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 75 kcal —
- Protein 2,3 g 5%
- Kulhydrat 5 g 2%
- Fedt 4,8 g 6%
- Mættet fedt 2,5 g 13%
- Kostfibre 0,9 g 3%
- Sukkerarter 1,9 g —
- Natrium 239 mg 10%
- Kolesterol 22 mg 7%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 100 µg 11%
- C-vitamin 3,9 mg 4%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 0,44 mg 3%
- K-vitamin 5,1 µg 4%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,58 mg 4%
- B6-vitamin 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamin 0,54 µg 23%
- Kolin 13,4 mg 2%
Mineraler
- Calcium 28 mg 2%
- Jern 0,56 mg 3%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalium 138 mg 3%
- Zink 2,8 mg 25%
- Kobber 0,29 mg 32%
- Selen 5,8 µg 11%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2,3 g | 5 g | 4,8 g |
| 1 portion | 255 g | 191 | 5,8 g | 13 g | 12 g |
| 2 portioner | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½ portion | 127,5 g | 96 | 2,9 g | 6,4 g | 6,1 g |
| 3 portioner | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4 portioner | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,1 g | 2,5 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3,4 g | 7,5 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4,6 g | 10 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5,7 g | 13 g | 12 g |
Spørgsmål om Bisque
Hvad er bisque?
Bisque er en cremet, pureret suppe, traditionelt lavet af skaldyr som hummer, krabbe eller rejer. Skallerne koges med grøntsager og fond for at give suppen en dyb, koncentreret smag.
Hvordan laver du bisque med skaldyrsskaller?
Brun skallerne i smør eller olie, tilsæt løg, gulerod og selleri, og lad det hele simre med fond og eventuelt et skvæt vin i cirka 30 minutter. Si fonden, blend den med fløde, og varm suppen forsigtigt uden at lade den koge.
Hvordan gør du bisque tykkere?
Blend suppen med lidt kogte grøntsager, eller rør en smørbolle af lige dele blødt smør og mel i den varme suppe. Lad bisquen simre et par minutter, så melsmagen forsvinder.
Hvad serverer du til bisque?
Server bisque som en lille forret med brød eller sprøde croutoner. En klat fløde og friskhakket purløg eller persille passer godt til den fyldige skaldyrssmag.
Kan bisque fryses?
Bisque kan fryses, men fløde kan skille, når suppen tøes op. Frys den helst før fløden tilsættes, og rør fløden i, mens suppen varmes langsomt op.
Hvor længe kan bisque holde sig i køleskabet?
Opbevar bisque i en lukket beholder på køl, og spis den inden for to til tre dage. Varm kun den portion, du skal bruge, og lad suppen blive rygende varm uden at bulderkoge.
Indeholder bisque typisk fløde?
Ja, moderne bisque indeholder ofte fløde, som giver den en rund og cremet konsistens. Nogle opskrifter bruger også ris, der blendes med suppen for at gøre den fyldig.
Hvor kommer navnet bisque fra?
Navnet forbindes ofte med Biscayabugten, hvor skaldyrsretter har en lang tradition. En klassisk bisque får sin karakteristiske smag ved, at skaldyrenes skaller ristes og koges med i fonden.
Kilde: FNDDS (USDA) 28355250 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
