타코

옥수수 또띠야는 마른 팬을 중불로 달군 뒤 한 장씩 앞뒤로 20~30초 데워요. 따뜻할 때 깨끗한 천에 싸 두면 부드러워져 속을 넣을 때 덜 찢어져요.

양념한 고기나 콩에 양상추, 토마토, 양파, 고수, 살사와 라임즙을 곁들이면 맛과 식감이 잘 어울려요. 속재료를 너무 많이 넣으면 먹기 어려우니 또띠야 가운데에 적당히 담아요.

또띠야와 속재료, 살사를 따로 밀폐해 냉장 보관하면 또띠야가 눅눅해지는 것을 줄일 수 있어요. 익힌 고기 속재료는 냉장고에서 3~4일 안에 먹고, 다시 데울 때는 속까지 뜨겁게 데워요.

타코는 작은 또띠야에 속을 얹거나 접어 먹고, 부리토는 보통 더 큰 밀 또띠야에 속을 넣어 양옆까지 말아요. 부리토는 밥이나 콩을 함께 넣어 한 끼 식사처럼 만드는 경우가 많아요.

네, 생선 타코는 구운 생선이나 튀긴 생선에 양배추, 살사, 라임을 곁들여 만들어요. 생선 타코는 100g당 275 kcal, 단백질 11.6g으로, 타코의 단백질 13 g보다 적어요.

속재료에 따라 크게 달라져요. 타코 100g에는 단백질 13 g이 들어 있지만, 고기·생선·콩을 넉넉히 넣으면 한 끼의 단백질 양을 더 늘릴 수 있어요.