식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
캐비어
칼로리 및 영양 정보
검은색과 빨간색, 알갱이형
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 264 kcal —
- 단백질 25 g 49%
- 탄수화물 4 g 1%
- 지방 18 g 23%
- 포화지방 4.1 g 20%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 1500 mg 65%
- 콜레스테롤 588 mg 196%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 271 µg 30%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 2.9 µg 14%
- 비타민 E 1.9 mg 13%
- 비타민 K 0.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.19 mg 16%
- 리보플라빈(B2) 0.62 mg 48%
- 나이아신(B3) 0.12 mg 1%
- 판토텐산(B5) 3.5 mg 70%
- 비타민 B6 0.32 mg 19%
- 엽산(B9) 50 µg 13%
- 비타민 B12 20 µg 833%
- 콜린 491 mg 89%
미네랄
- 칼슘 275 mg 21%
- 철 11.9 mg 66%
- 마그네슘 300 mg 71%
- 인 356 mg 28%
- 칼륨 181 mg 4%
- 아연 0.95 mg 9%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 0.05 mg 2%
- 셀레늄 65.5 µg 119%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 25 g | 4 g | 18 g |
| 1회 제공량 | 16 g | 42 | 3.9 g | 0.6 g | 2.9 g |
| 2회 제공량 | 32 g | 84 | 7.9 g | 1.3 g | 5.7 g |
| ½회 제공량 | 8 g | 21 | 2 g | 0.3 g | 1.4 g |
| 3회 제공량 | 48 g | 127 | 12 g | 1.9 g | 8.6 g |
| 4회 제공량 | 64 g | 169 | 16 g | 2.6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 12 g | 2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 37 g | 6 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 49 g | 8 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 62 g | 10 g | 45 g |
캐비어 관련 질문
캐비어는 어떻게 먹으면 맛있나요?
차갑게 낸 캐비어를 작은 숟가락으로 조금씩 떠서 맛을 먼저 느껴 보세요. 무염 크래커나 블리니, 삶은 감자에 올리면 짠맛과 알의 톡톡 터지는 식감이 잘 살아나요.
캐비어를 따뜻한 음식에 넣어도 되나요?
오래 가열하면 알이 터지고 섬세한 향이 줄어드니, 따뜻한 요리에는 불을 끈 뒤 마지막에 올려요. 파스타나 스크램블드에그에 곁들일 때도 조리 후 얹는 편이 좋아요.
캐비어는 개봉한 뒤 어떻게 보관하나요?
개봉한 통은 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고, 깨끗한 숟가락을 사용해요. 생선알은 쉽게 상하므로 오래 두지 말고 가능한 한 빨리 먹어요.
캐비어와 잘 어울리는 음식은 무엇인가요?
블리니와 사워크림, 삶은 달걀, 감자, 무염 버터를 바른 토스트가 잘 어울려요. 곁들이는 음식의 간을 세게 하지 않아야 캐비어의 짠맛과 풍미를 가리지 않아요.
캐비어와 생선알은 어떻게 다른가요?
캐비어는 보통 철갑상어 알을 소금에 절인 식품을 가리키고, 생선알은 연어·송어 등 여러 생선의 알을 넓게 부르는 말이에요. 생선알은 종류에 따라 색과 크기, 맛이 크게 달라요.
캐비어는 생선알과 영양이 비슷한가요?
단백질은 두 식품 모두 100g당 25g으로 같고, 열량은 캐비어가 264 kcal, 생선알이 274 kcal예요. 소금에 절인 캐비어는 짠맛이 강하므로 한 번에 조금씩 먹는 경우가 많아요.
캐비어는 한 번에 얼마나 먹나요?
맛을 곁들이는 용도라면 한 큰술, 약 16g 정도면 충분해요. 이 양은 42 kcal예요.
캐비어는 왜 비싼가요?
전통적인 캐비어는 철갑상어 알을 손상 없이 받아 소금에 절여 만들어요. 철갑상어가 알을 낳기까지 오래 걸리고 알을 얻는 과정도 까다로워 생산량이 제한돼요.
출처: USDA FoodData Central 174188 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
