저지방 우유

탈지유는 지방이 더 적어요. 탈지유는 100g당 지방이 0.21g이고, 저지방 우유는 1.5g이에요.

만들 수 있어요. 차가운 우유를 거품기로 먼저 풍성하게 낸 뒤 커피에 부으면 되고, 스팀할 때는 우유가 끓기 전에 멈추면 거품이 한결 부드러워요.

수프나 흰 소스, 팬케이크 반죽에는 대체로 잘 어울려요. 전유를 쓸 때보다 맛이 덜 진하고 소스가 묽어질 수 있으니, 소스는 약한 불에서 조금 더 졸여 농도를 맞춰요.

뚜껑을 닫아 냉장고 안쪽에 두고, 따르자마자 다시 냉장해요. 냉장고 문 쪽보다 온도가 덜 흔들리는 안쪽이 좋아요.

얼릴 수 있지만 해동하면 지방과 수분이 분리되어 질감이 달라질 수 있어요. 해동한 뒤 잘 흔들어 섞고, 그대로 마시기보다 수프나 반죽에 넣어 쓰면 좋아요.

시큼하거나 불쾌한 냄새가 나고 덩어리가 생겼다면 마시지 말고 버려요. 맛을 봐서 확인하지 말고, 실온에 오래 둔 우유도 버리는 편이 안전해요.

잘 어울려요. 시리얼에 바로 붓거나, 오트밀을 끓일 때 물과 함께 넣으면 부드럽고 고소한 맛이 나요. 우유는 냄비 바닥에 눌어붙기 쉬우니 약한 불에서 저어 주세요.

대부분 음료와 요리에 같은 양으로 바꿔 쓸 수 있어요. 무유당 탈지유는 100g당 35kcal이고, 저지방 우유는 44kcal예요.