젤리 사탕

말랑하고 쫄깃한 젤리 사탕은 젤라틴이나 펙틴, 전분 같은 겔화 재료로 굳혀 만들어요. 제품에 따라 동물성 젤라틴을 쓰거나 식물성 펙틴을 쓰므로 원재료를 확인하면 돼요.

서로 붙은 젤리 사탕은 서늘하고 건조한 곳에 잠시 펼쳐 두면 표면의 끈기가 줄어들어 잘 떨어져요. 억지로 잡아당기면 모양이 찢어질 수 있어요.

개봉한 젤리 사탕은 공기가 통하지 않는 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관해요. 냉장고에서는 꺼낼 때 생긴 결로 때문에 표면이 끈적해질 수 있어요.

잘게 썬 젤리 사탕은 쿠키 반죽이나 아이스크림 토핑으로 쓸 수 있어요. 컵케이크 장식으로 올릴 때는 녹거나 색이 번지지 않도록 먹기 직전에 얹는 편이 좋아요.

젤리 사탕은 대체로 말랑하고 쫄깃한 식감이고, 젤리빈은 겉에 단단한 설탕 코팅이 있어 씹을 때 먼저 바삭하게 부서져요. 성분도 달라 젤리빈은 100g당 탄수화물 93.4g, 젤리 사탕은 76 g이에요.

쫄깃한 식감을 대신하려면 젤리빈이나 다른 구미 사탕을 써도 돼요. 과일 맛과 부드러운 식감이 목적이라면 과일 젤리가 더 잘 어울리지만, 모양과 단맛은 달라져요.

말랑하고 끈끈한 젤리 사탕은 기도에 붙거나 목에 걸릴 수 있어 어린아이에게는 특히 주의해야 해요. 먹을 때는 앉아서 천천히 씹게 하고, 작은 아이에게 통째로 주지 마세요.