인스턴트 커피

먼저 컵에 인스턴트 커피를 넣고 뜨거운 물을 조금 부어 녹인 뒤, 물을 더해 농도를 맞추면 덩어리가 덜 생겨요. 제품에 적힌 권장량을 시작점으로 삼으면 좋아요.

커피를 뜨거운 물 한두 숟가락에 먼저 녹인 다음 차가운 물이나 우유를 붓고 얼음을 넣어요. 가루를 찬물에 바로 넣으면 잘 풀리지 않을 수 있어요.

만들 수 있어요. 인스턴트 커피와 설탕, 뜨거운 물을 같은 양으로 넣고 색이 옅어지며 단단한 거품이 될 때까지 저은 뒤 우유 위에 올려요.

습기와 공기를 피하도록 뚜껑을 꼭 닫아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 젖은 숟가락을 넣으면 가루가 뭉치기 쉬우니 마른 숟가락을 사용해요.

볶은 커피 원두를 물로 추출한 뒤, 추출액을 건조해 가루나 알갱이로 만들어요. 분무 건조 방식은 고운 가루를, 동결 건조 방식은 비교적 큰 알갱이를 만드는 데 쓰여요.

초콜릿 케이크나 브라우니 반죽에 소량 넣으면 커피 향이 초콜릿 맛과 잘 어울려요. 가루를 반죽에 바로 넣기보다 뜨거운 물에 녹여 넣으면 고르게 섞여요.