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돼지꼬리
칼로리 및 영양 정보
신선한, 부산물, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 378 kcal —
- 단백질 18 g 36%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 34 g 43%
- 포화지방 12 g 58%
- 식이섬유 0 g 0%
- 나트륨 63 mg 3%
- 콜레스테롤 97 mg 32%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0.21 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 2.1 mg 13%
- 판토텐산(B5) 0.67 mg 13%
- 비타민 B6 0.37 mg 22%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 0.88 µg 37%
미네랄
- 칼슘 18 mg 1%
- 철 0.99 mg 6%
- 마그네슘 8 mg 2%
- 인 50 mg 4%
- 칼륨 349 mg 7%
- 아연 2.3 mg 21%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 2.7 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 18 g | 0 g | 34 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 107 | 5 g | 0 g | 9.5 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 214 | 10 g | 0 g | 19 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 54 | 2.5 g | 0 g | 4.7 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 321 | 15 g | 0 g | 29 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 429 | 20 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8.9 g | 0 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 27 g | 0 g | 50 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 36 g | 0 g | 67 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 44 g | 0 g | 84 g |
돼지꼬리 관련 질문
돼지꼬리는 어떻게 손질하고 삶아야 잡내가 덜 나나요?
찬물에 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 돼지꼬리를 5분쯤 데친 뒤 물을 버려요. 흐르는 물에 뼈 조각과 거품을 씻어낸 다음 새 물에 향신 채소를 넣고 약한 불로 1시간 30분에서 2시간가량 삶으면 돼요.
돼지꼬리는 압력솥으로 얼마나 익혀야 하나요?
데쳐서 씻은 돼지꼬리를 물과 함께 넣고 압력이 오른 뒤 25~35분 익히면 돼요. 압력이 자연스럽게 빠진 다음 뼈 주변 살이 부드럽게 떨어지는지 확인하고, 덜 익었으면 더 끓여요.
돼지꼬리 구이는 어떻게 하면 껍질이 쫀득하고 겉은 노릇해지나요?
먼저 돼지꼬리를 충분히 삶아 물기를 닦고, 양념을 발라 중불에서 자주 뒤집어 구워요. 오븐이나 에어프라이어를 쓴다면 200°C로 예열해 10~15분 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 표면을 고르게 익혀요.
돼지꼬리는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생 돼지꼬리는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 익힌 것은 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 3~4일 안에 먹고, 더 오래 두려면 한 끼 분량씩 냉동해요.
돼지꼬리는 어떤 음식이나 양념과 잘 어울리나요?
간장, 마늘, 생강, 고추를 넣어 졸이면 매콤한 돼지꼬리찜이 되고, 삶은 뒤 양념을 발라 구워도 좋아요. 기름진 맛을 덜어 주는 파채, 깻잎, 무김치와 곁들이면 잘 어울려요.
돼지꼬리와 돼지족발은 어떻게 다른가요?
돼지꼬리는 뼈와 껍질이 많아 삶거나 졸이면 쫀득한 식감이 두드러지고, 족발은 살코기와 껍질을 썰어 먹기 편해요. 100g 기준으로 돼지꼬리는 378kcal, 돼지족발은 212kcal예요.
돼지꼬리는 뼈가 많은데 먹을 때 주의할 점이 있나요?
작은 뼈 조각이 남을 수 있으니 먹기 전에 살과 뼈를 분리하고, 특히 어린아이가 먹을 때는 뼈를 꼼꼼히 확인해요. 생 돼지꼬리를 만진 도마와 칼은 씻고, 속까지 충분히 익혀 먹어요.
출처: USDA FoodData Central 168291 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
