식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
돼지 어깨살 스테이크
칼로리 및 영양 정보
목살, 생것, 살코기와 지방
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 168 kcal —
- 단백질 19 g 37%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 10 g 13%
- 포화지방 3.7 g 19%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 62 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.6 µg 3%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 티아민(B1) 0.78 mg 65%
- 리보플라빈(B2) 0.29 mg 22%
- 나이아신(B3) 5 mg 31%
- 판토텐산(B5) 1.3 mg 25%
- 비타민 B6 0.41 mg 24%
- 비오틴(B7) 2 µg 7%
- 엽산(B9) 11 µg 3%
- 비타민 B12 0.5 µg 21%
미네랄
- 칼슘 8 mg 1%
- 철 0.8 mg 4%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 200 mg 16%
- 칼륨 350 mg 7%
- 아연 2.6 mg 24%
- 구리 0.07 mg 8%
- 셀레늄 12 µg 22%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 19 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9.4 g | 0 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 28 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 37 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 47 g | 0 g | 26 g |
돼지 어깨살 스테이크 관련 질문
돼지 어깨살 스테이크는 어떻게 구워야 질기지 않나요?
두께가 약 2cm라면 키친타월로 물기를 닦고 소금 간을 한 뒤, 뜨겁게 달군 팬에 기름을 조금 둘러 앞뒤로 각각 3~4분 구워요. 가장 두꺼운 곳의 중심 온도가 63°C에 이르면 불에서 내려 3분 쉬게 해요.
돼지 어깨살 스테이크를 양념에 재워 구워도 되나요?
간장, 다진 마늘, 설탕이나 배즙을 섞은 양념에 냉장고에서 30분에서 몇 시간 재우면 돼요. 굽기 전 양념을 가볍게 털어내야 팬에서 타지 않고, 남은 생고기 양념은 소스로 쓰려면 충분히 끓여야 해요.
돼지 어깨살 스테이크로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
통째로 구워 쌈 채소와 먹거나, 얇게 썰어 간장구이와 제육볶음에 써도 좋아요. 제육볶음에는 고기를 결 반대 방향으로 썰면 씹기 편하고 양념도 고루 배어요.
돼지 어깨살 스테이크는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관하나요?
생고기는 냉장고의 가장 차가운 칸에 밀폐해 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 먹을 양씩 포장해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
돼지 어깨살 스테이크를 살 때 무엇을 보면 좋나요?
두께가 고르고 표면이 지나치게 마르거나 물이 많이 고이지 않은 것을 골라요. 지방이 고르게 조금 섞인 고기는 구웠을 때 촉촉하고, 두꺼운 지방 덩어리는 굽기 전에 가장자리를 정리하면 편해요.
돼지 어깨살 스테이크와 돼지 목살은 무엇이 달라요?
돼지 목살은 100g당 186kcal와 지방 12.4g이고, 돼지 어깨살 스테이크는 168 kcal와 지방 10 g이에요. 둘 다 구이에 잘 맞지만, 목살은 지방이 조금 더 많아 풍미가 진한 편이에요.
돼지 어깨살 스테이크는 먹다 남으면 어떻게 다시 데우나요?
남은 고기는 조리 후 2시간 안에 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 팬에 물이나 육수를 한 숟가락 넣고 뚜껑을 덮어 약불로 데우면 덜 마르고, 속까지 뜨겁게 데워요.
출처: CoFID (UK) 18-554 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
