초콜릿 선데이

바닐라 아이스크림을 그릇에 담고 초콜릿 소스를 끼얹은 뒤, 휘핑크림이나 잘게 부순 견과류를 올려요. 소스는 아이스크림에 붓기 전에 뜨겁지 않게 식혀야 아이스크림이 급히 녹지 않아요.

소스가 따뜻하되 김이 나지 않을 정도로 식힌 뒤 부어요. 너무 뜨거우면 아이스크림이 금세 녹고, 냉장고에서 차갑게 굳은 소스는 약한 불에 저어가며 다시 부드럽게 데우면 돼요.

아이스크림과 소스를 따로 보관하는 편이 좋아요. 아이스크림은 냉동실에, 남은 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장실에 두고, 먹을 때 소스만 부드럽게 데워 얹어요. 이미 조립한 선데이는 녹고 식감이 달라지므로 바로 먹는 게 좋아요.

핫 퍼지 선데이는 보통 따뜻하고 진하며 걸쭉한 퍼지 소스를 아이스크림에 얹어요. 초콜릿 선데이는 초콜릿 소스를 쓰는 선데이를 넓게 가리켜, 소스의 온도나 농도는 정해져 있지 않아요.

바삭한 식감을 더하고 싶다면 구운 견과류나 잘게 부순 과자를 올려요. 바나나나 체리처럼 과일을 곁들이면 초콜릿의 진한 맛과 대비가 나고, 휘핑크림은 소스와 아이스크림을 부드럽게 이어줘요.

녹인 초콜릿에 따뜻한 우유나 크림을 조금씩 섞으면 부드러운 소스를 만들 수 있어요. 코코아 가루를 쓸 때는 설탕과 우유를 함께 데우며 저어 덩어리를 풀어 주세요.

아이스크림과 초콜릿 소스에는 우유나 대두 성분이 들어갈 수 있고, 견과류 토핑을 더하기도 해요. 알레르기가 있다면 재료 구성을 확인하고, 견과류가 닿은 숟가락이나 조리 도구를 함께 쓰지 않도록 해요.