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찹쌀

칼로리 및 영양 정보

백미, 강화되지 않음, 조리됨

칼로리kcal 기준 100 g

단백질2 g

탄수화물20 g

지방0.2 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	97	2 g	20 g	0.2 g
1회 제공량	174 g	169	3.5 g	35 g	0.3 g
2회 제공량	348 g	338	7 g	70 g	0.7 g
½회 제공량	87 g	84	1.8 g	18 g	0.2 g
3회 제공량	522 g	506	11 g	105 g	1 g
4회 제공량	696 g	675	14 g	140 g	1.3 g
50 g	50 g	49	1 g	10 g	0.1 g
150 g	150 g	146	3 g	30 g	0.3 g
200 g	200 g	194	4 g	40 g	0.4 g
250 g	250 g	243	5.1 g	50 g	0.5 g

찹쌀은 일반 쌀과 무엇이 다른가요?

찹쌀은 아밀로펙틴 비율이 높아 익히면 찰지고 서로 잘 달라붙어요. 일반 쌀밥처럼 고슬고슬하게 만들기보다는 떡이나 찰밥에 잘 어울려요.

찹쌀을 밥으로 지을 때 얼마나 불려야 하나요?

찹쌀을 씻어 넉넉한 물에 2~3시간 불린 뒤 물기를 빼고 밥을 지으면 속까지 고르게 익어요. 전기밥솥에서는 찹쌀에 물을 자작하게 맞추고 찹쌀밥 코스를 이용해요.

찹쌀로 떡을 만들려면 어떻게 준비하나요?

떡에 쓸 찹쌀은 씻어 몇 시간 불린 뒤 물기를 충분히 빼고 빻아 가루로 만들어요. 찹쌀가루에 물을 한꺼번에 붓기보다 조금씩 넣어 손으로 쥐었을 때 뭉치는 정도로 맞추면 돼요.

찹쌀로 어떤 음식을 만들 수 있나요?

찹쌀은 인절미, 송편, 약밥, 찰밥, 찹쌀도넛에 두루 써요. 약밥을 만들 때는 불린 찹쌀에 밤과 대추, 간장과 참기름을 넣어 쪄요.

찹쌀은 어떻게 보관해야 하나요?

벌레와 습기를 막도록 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 오래 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣고, 꺼낸 쌀은 결로가 생기지 않도록 실온에 잠시 두었다가 열어요.

찹쌀은 멥쌀 대신 써도 되나요?

쓸 수는 있지만 결과가 달라져요. 찹쌀로 밥을 지으면 멥쌀밥보다 훨씬 끈끈하고 뭉치므로, 고슬고슬한 볶음밥이나 김밥용 밥을 만들 때는 멥쌀이 더 잘 맞아요.

찹쌀은 왜 ‘찹쌀’이라고 부르나요?

‘차다’는 끈기가 있고 달라붙는다는 뜻으로 쓰이며, 찹쌀은 익혔을 때 찰기가 강한 쌀이라 이런 이름이 붙었어요. 이름과 달리 생쌀이 끈적한 것은 아니고, 익힌 뒤에 특유의 찰기가 두드러져요.

찹쌀밥은 일반 쌀밥보다 열량이 높은가요?

같은 무게로 비교하면 조리한 찹쌀 흰밥은 100g당 370kcal로, 일반 쌀밥(긴 쌀알)의 130kcal보다 높아요. 밥을 짓기 전 쌀과 지은 밥은 수분량이 달라 무게당 수치를 그대로 비교하면 안 돼요.

출처: USDA FoodData Central 169711 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외