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부야베스
칼로리 및 영양 정보
홈메이드
139
칼로리kcal 기준 100 g
단백질11 g
탄수화물2 g
지방11 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 139 kcal —
- 단백질 11 g 23%
- 탄수화물 2 g 1%
- 지방 11 g 13%
- 포화지방 1.3 g 7%
- 당류 1.7 g —
- 나트륨 54 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 1 mg 1%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
미네랄
- 칼슘 29 mg 2%
- 철 0.8 mg 4%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 145 mg 12%
- 칼륨 232 mg 5%
- 아연 0.4 mg 4%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.05 mg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 11 g | 2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 5.7 g | 1 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 17 g | 3 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 23 g | 4 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 28 g | 5 g | 26 g |
부야베스 관련 질문
부야베스는 어떤 생선으로 만들어요?
살이 쉽게 부서지지 않는 흰살생선이 잘 어울려요. 아귀, 붕장어, 성대처럼 살이 단단한 생선을 섞고, 홍합이나 새우를 더하기도 해요.
부야베스 생선은 언제 넣어야 하나요?
양파, 토마토, 마늘, 사프란 등을 끓여 국물 맛을 낸 뒤 생선을 넣어요. 생선살이 두꺼우면 먼저 넣고, 홍합이나 새우처럼 빨리 익는 해산물은 마지막에 넣어 질겨지지 않게 해요.
부야베스에 곁들이는 소스와 빵은 무엇인가요?
마늘과 고추, 올리브유를 넣은 루이유 소스를 바른 구운 빵을 곁들여요. 빵을 국물에 담가 먹거나, 루이유를 국물에 풀어 맛을 더해도 좋아요.
부야베스는 어떤 음식에서 유래했나요?
프랑스 남부 프로방스의 항구도시 마르세유를 대표하는 생선 수프예요. 어부들이 잡은 생선을 한데 넣고 끓이던 음식에서 발전했으며, 이름은 국물을 끓인 뒤 불을 낮춘다는 조리법과 관련 있다고 알려져 있어요.
남은 부야베스는 어떻게 보관하고 데워요?
생선과 국물을 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 되도록 다음 날까지 먹어요. 냄비에서 약불로 천천히 데우고 오래 끓이지 마세요. 생선살이 더 부서지고 해산물이 질겨질 수 있어요.
부야베스는 다른 생선 수프와 무엇이 달라요?
부야베스는 토마토, 마늘, 사프란과 허브를 넣은 향긋한 국물이 특징이고, 루이유를 바른 빵을 곁들여 먹어요. 생선살과 해산물을 국물과 따로 담아 내는 방식도 흔해요.
출처: CoFID (UK) 17-770 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
