식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
비스크
칼로리 및 영양 정보
75
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.3 g
탄수화물5 g
지방4.8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 75 kcal —
- 단백질 2.3 g 5%
- 탄수화물 5 g 2%
- 지방 4.8 g 6%
- 포화지방 2.5 g 13%
- 식이섬유 0.9 g 3%
- 당류 1.9 g —
- 나트륨 239 mg 10%
- 콜레스테롤 22 mg 7%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 100 µg 11%
- 비타민 C 3.9 mg 4%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.44 mg 3%
- 비타민 K 5.1 µg 4%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.58 mg 4%
- 비타민 B6 0.06 mg 3%
- 엽산(B9) 14 µg 4%
- 비타민 B12 0.54 µg 23%
- 콜린 13.4 mg 2%
미네랄
- 칼슘 28 mg 2%
- 철 0.56 mg 3%
- 마그네슘 10 mg 2%
- 인 38 mg 3%
- 칼륨 138 mg 3%
- 아연 2.8 mg 25%
- 구리 0.29 mg 32%
- 셀레늄 5.8 µg 11%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 2.3 g | 5 g | 4.8 g |
| 1회 제공량 | 255 g | 191 | 5.8 g | 13 g | 12 g |
| 2회 제공량 | 510 g | 383 | 12 g | 26 g | 25 g |
| ½회 제공량 | 127.5 g | 96 | 2.9 g | 6.4 g | 6.1 g |
| 3회 제공량 | 765 g | 574 | 17 g | 38 g | 37 g |
| 4회 제공량 | 1020 g | 765 | 23 g | 51 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1.1 g | 2.5 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 3.4 g | 7.5 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 4.6 g | 10 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 5.7 g | 13 g | 12 g |
비스크 관련 질문
비스크는 어떤 수프예요?
비스크는 새우·게·바닷가재 같은 갑각류의 껍데기와 향채로 우린 국물에 크림을 더해 걸쭉하게 만든 수프예요. 껍데기를 볶아 국물에 깊은 맛을 내는 것이 특징이에요.
비스크를 만들 때 껍데기는 어떻게 써요?
껍데기를 버터에 향채와 함께 볶은 뒤 물이나 육수를 붓고 약한 불에서 우려내요. 국물을 체에 곱게 거른 다음 크림을 넣고 데우면 껍데기 조각 없이 부드럽게 완성돼요.
비스크에 크림을 넣은 뒤 끓여도 되나요?
크림을 넣은 뒤에는 보글보글 끓이지 말고 약한 불에서 따뜻해질 때까지만 데워요. 세게 끓이면 크림이 분리되거나 질감이 거칠어질 수 있어요.
비스크는 무엇과 함께 먹으면 잘 어울려요?
바삭하게 구운 바게트나 크루통을 곁들이면 걸쭉한 수프에 식감이 더해져요. 바닷가재 비스크에는 살을 조금 얹기도 하고, 작은 양을 전채 수프로 내기도 해요.
비스크는 어떻게 보관하고 다시 데우나요?
남은 수프는 얕은 용기에 나눠 담아 식힌 뒤 냉장 보관하고, 3~4일 안에 먹어요. 약한 불에서 저으며 데우고, 얼렸다 녹인 뒤 크림이 분리되면 거품기로 저어 질감을 고르게 해요.
비스크에 갑각류 알레르기가 있어도 먹을 수 있나요?
비스크는 대개 새우·게·바닷가재의 살이나 껍데기로 우린 국물을 쓰므로 갑각류 알레르기가 있다면 피해야 해요. 껍데기 육수만 쓴 제품에도 갑각류 성분이 들어갈 수 있어요.
비스크에서 크림을 빼고 싶으면 무엇으로 바꾸면 좋을까요?
크림 대신 우유를 넣으면 맛은 가벼워지지만 국물이 묽어져요. 걸쭉한 질감을 유지하려면 감자를 함께 익혀 곱게 갈거나, 크림을 소량의 전분물로 보완해요.
출처: FNDDS (USDA) 28355250 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
