식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
버섯
칼로리 및 영양 정보
생
12
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.3 g
탄수화물0.1 g
지방0.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 12 kcal —
- 단백질 2.3 g 5%
- 탄수화물 0.1 g 0%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0.8 g 3%
- 당류 0.1 g —
- 나트륨 4.2 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.35 mg 27%
- 나이아신(B3) 3 mg 19%
- 판토텐산(B5) 1.3 mg 26%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 비오틴(B7) 9.8 µg 33%
- 엽산(B9) 23.1 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 17.3 mg 3%
미네랄
- 칼슘 3.1 mg 0%
- 철 0.16 mg 1%
- 마그네슘 9.2 mg 2%
- 인 85.3 mg 7%
- 칼륨 349 mg 7%
- 아연 0.36 mg 3%
- 구리 0.2 mg 22%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 16.8 µg 31%
- 요오드 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 2.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1.2 g | 0 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 19 | 3.5 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 25 | 4.7 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 31 | 5.8 g | 0.2 g | 0.3 g |
버섯 관련 질문
버섯은 요리하기 전에 물에 씻어야 하나요?
흙이 조금 묻었다면 젖은 행주나 솔로 털어내는 편이 좋아요. 많이 더러우면 흐르는 물에 재빨리 헹군 뒤 키친타월로 물기를 닦아야 볶을 때 물이 덜 생겨요.
버섯을 볶을 때 물이 흥건해지지 않게 하려면 어떻게 하나요?
팬을 충분히 달군 뒤 버섯을 겹치지 않게 넣고, 한꺼번에 많이 볶지 마세요. 처음에는 소금이나 간장을 넣지 말고 수분이 날아가 노릇해진 다음 간을 하면 식감이 살아나요.
버섯은 냉장고에서 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 채 종이봉투나 키친타월을 깐 용기에 담아 냉장고에 넣어 두세요. 밀폐 비닐에 물기가 맺히면 쉽게 물러지므로, 표면이 미끈거리거나 냄새가 나면 먹지 않는 게 좋아요.
버섯을 오래 두고 먹으려면 냉동해도 되나요?
생으로 얼리기보다 볶거나 데쳐 식힌 뒤 소분해 냉동하면 해동 후 질감이 덜 나빠져요. 얼린 버섯은 해동하지 않고 국이나 찌개에 바로 넣으면 편해요.
버섯은 어떤 요리에 넣으면 잘 어울리나요?
된장찌개와 전골에는 마지막에 넣어 향과 식감을 살리고, 불고기나 잡채에는 양파와 함께 볶아 감칠맛을 더해요. 얇게 썰어 달걀물에 부치면 버섯전으로도 만들 수 있어요.
야생 버섯은 직접 따서 먹어도 되나요?
독버섯은 먹을 수 있는 버섯과 모양이 비슷한 경우가 있어요. 사진이나 냄새만으로 구별하지 말고, 종류를 확실히 확인할 수 없는 야생 버섯은 먹지 마세요.
버섯은 식물인가요?
버섯은 식물이 아니라 균류예요. 햇빛으로 양분을 만들지 않고, 자라는 균사체가 나무나 흙 속에 퍼져 있다가 우리가 먹는 버섯 부분을 만들어 내요.
출처: Frida (Denmark) 961 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
