식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요

베이킹파우더

칼로리 및 영양 정보

172

칼로리kcal 기준 100 g

단백질5.2 g

탄수화물38 g

지방0 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물
100 g	100 g	172	5.2 g	38 g
50 g	50 g	86	2.6 g	19 g
150 g	150 g	258	7.8 g	57 g
200 g	200 g	344	10 g	76 g
250 g	250 g	430	13 g	95 g

베이킹파우더와 베이킹소다는 어떻게 달라요?

베이킹파우더에는 산성 성분과 알칼리성 성분이 함께 들어 있어 반죽에 넣으면 팽창해요. 베이킹소다는 산성 재료와 만나야 잘 부풀기 때문에 서로 같은 양으로 바꾸기 어려워요.

베이킹파우더는 반죽에 언제 넣어야 해요?

밀가루 같은 마른 재료와 먼저 고루 섞은 뒤 액체 재료를 넣으세요. 젖은 반죽은 오래 두면 팽창력이 줄 수 있으니, 섞은 뒤에는 예열한 오븐에 바로 넣는 편이 좋아요.

베이킹파우더가 아직 쓸 만한지 어떻게 확인해요?

따뜻한 물을 조금 붓고 거품이 활발하게 생기는지 살펴보세요. 거품이 거의 없으면 팽창력이 약해졌을 수 있어요.

베이킹파우더는 어떻게 보관해야 해요?

습기가 들어가면 미리 반응하거나 덩어리질 수 있으니, 뚜껑을 단단히 닫아 서늘하고 건조한 찬장에 두세요. 젖은 계량스푼을 통에 넣지 마세요.

베이킹파우더를 베이킹소다로 바꿔도 되나요?

그대로 같은 양을 넣으면 안 돼요. 베이킹소다는 레몬즙이나 요구르트처럼 산성 재료가 있는 반죽에 쓰며, 산과 베이킹소다의 양을 맞추도록 레시피를 조정해야 해요.

베이킹파우더를 넣는 대표적인 음식은 뭐예요?

팬케이크, 머핀, 스콘, 케이크처럼 발효 시간을 두지 않고 굽는 반죽에 자주 써요. 반죽을 가볍고 폭신하게 만드는 팽창제로, 빵을 부풀리는 효모와는 작용 방식이 달라요.

베이킹파우더는 베이킹소다보다 나트륨이 적나요?

아니요. 베이킹파우더는 100 g당 나트륨이 11800 mg이고, 베이킹소다는 27,360 mg이에요. 실제 조리에는 소량을 쓰므로 레시피에 적힌 양을 지키는 것이 중요해요.

출처: Frida (Denmark) 1312 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외