바게트

실온에서 종이봉투에 넣어 보관하고, 당일이나 다음 날 먹는 게 좋아요. 냉장고에서는 빵이 빨리 퍽퍽해지므로 피하고, 더 오래 둘 빵은 잘라 냉동해요.

겉면에 물을 살짝 묻힌 뒤 180°C로 예열한 오븐에 5~8분 데워요. 겉은 다시 바삭해지고 속은 부드러워져요.

네. 먹기 좋은 두께로 썰어 밀봉해 냉동하면 돼요. 먹을 때는 해동하지 않고 토스터에 굽거나, 오븐에서 따뜻하게 데우면 편해요.

세로로 갈라 샌드위치를 만들거나 얇게 썰어 브루스케타와 크루통을 만들 수 있어요. 마늘버터를 발라 구우면 간단한 마늘빵이 돼요.

치즈, 햄, 달걀, 토마토와 잘 어울리고 수프나 샐러드에 곁들여도 좋아요. 속이 부드러운 재료를 넣을 때는 바게트를 살짝 구우면 눅눅해지는 것을 줄일 수 있어요.

껍질이 고르게 노릇하고 바삭하며, 들어 봤을 때 가벼운 것을 골라요. 손으로 살짝 눌렀을 때 속이 탄력 있게 돌아오고, 껍질에 눅눅한 부분이 없는지도 살펴보세요.

샌드위치에는 치아바타나 단단한 식사용 빵을 써도 돼요. 브루스케타나 크루통처럼 얇게 썰어 굽는 요리에는 사워도우 빵도 잘 맞아요.