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배추

칼로리 및 영양 정보

조리됨

칼로리kcal 기준 100 g

단백질1.1 g

탄수화물2.2 g

지방0.2 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	12	1.1 g	2.2 g	0.2 g
1회 제공량	109 g	13	1.2 g	2.4 g	0.2 g
2회 제공량	218 g	26	2.4 g	4.9 g	0.4 g
½회 제공량	54.5 g	7	0.6 g	1.2 g	0.1 g
3회 제공량	327 g	39	3.6 g	7.3 g	0.6 g
4회 제공량	436 g	52	4.8 g	9.7 g	0.7 g
50 g	50 g	6	0.6 g	1.1 g	0.1 g
150 g	150 g	18	1.7 g	3.3 g	0.3 g
200 g	200 g	24	2.2 g	4.5 g	0.3 g
250 g	250 g	30	2.8 g	5.6 g	0.4 g

배추를 고를 때 어떤 것을 보면 좋나요?

겉잎이 싱싱하고 단단하며, 흰 줄기 부분에 갈색 반점이나 물러진 곳이 없는 것을 고르세요. 너무 크고 무거운 것보다 속이 꽉 차고 묵직한 배추가 좋아요.

배추는 씻어서 보관해야 하나요?

씻지 않은 채로 겉잎을 한두 장 덮어 신문지나 키친타월로 감싼 뒤 냉장고 채소칸에 세워 두세요. 자른 배추는 단면을 랩으로 감싸고 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관한 뒤 며칠 안에 쓰는 것이 좋아요.

배추를 생으로 먹어도 되나요?

네, 잎을 떼어 흐르는 물에 한 장씩 씻어 물기를 털고 겉절이나 쌈으로 먹을 수 있어요. 흙이 끼기 쉬운 잎 사이와 밑동 주변을 꼼꼼히 씻으세요.

배추를 국에 넣을 때 언제 넣어야 하나요?

배추국이나 된장국은 줄기를 먼저 넣어 3~4분 끓인 다음 잎을 넣고 2~3분 더 끓이면 줄기는 익고 잎은 흐물거리지 않아요. 배추를 너무 오래 끓이면 단맛이 국물에 빠지고 식감이 무너져요.

배추로 어떤 음식을 만들 수 있나요?

배추는 김치와 겉절이뿐 아니라 배추전, 배춧국, 배추된장무침에도 잘 어울려요. 배추전을 부칠 때는 잎을 납작하게 두드린 뒤 부침옷을 얇게 입히면 줄기까지 고르게 익어요.

배추는 양배추와 어떻게 다른가요?

배추는 잎이 길고 줄기가 넓어 국이나 김치에 쓰기 좋고, 양배추는 둥글게 뭉친 단단한 잎이라 샐러드와 볶음에 자주 써요. 생것 100 g 기준 양배추는 23 kcal, 배추는 12 kcal예요.

배추를 오래 두려면 얼려도 되나요?

얼릴 배추는 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 끓는 물에 1~2분 데치고 찬물에 식혀 물기를 꼭 짜세요. 소분해 냉동하면 국이나 찌개에 해동하지 않고 바로 넣을 수 있지만, 해동 후에는 생배추처럼 아삭하지 않아요.

배추 한 끼 분량은 어느 정도가 적당한가요?

국이나 반찬으로 먹을 때는 한 끼에 손질한 배추 한두 줌 정도를 잡으면 돼요. 생배추 100 g에는 1.1 g의 단백질이 들어 있어, 단백질 식품과 함께 먹으면 한 끼 구성이 더 알차요.

출처: USDA FoodData Central 168572 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외