Pihvivoileipä

Paista ohueksi leikattu pihvi kuumalla pannulla haluamaasi kypsyyteen ja anna sen levätä muutama minuutti. Paahda leipä, lisää esimerkiksi sinappia tai majoneesia, pihvi ja sipulia, salaattia tai tomaattia.

Valitse napakka, sisältä pehmeä leipä, kuten patonki, ciabatta tai maalaisleipä: sen pitää pysyä koossa mehukkaan pihvin alla. Halkaise ja paahda leipä kevyesti, jotta pinta ei vetisty kastikkeesta.

Kuivaa pihvi ennen paistamista ja paista se erittäin kuumalla pannulla, jotta pinta ruskistuu nopeasti. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan; näin voileipä on helpompi purra.

Karamellisoitu sipuli, sinappi ja rapea salaatti ovat klassisia täytteitä. Voit lisätä myös paistettuja sieniä, juustoa tai piparjuurikastiketta; pidä kastike kohtuullisena, jotta leipä ei pehmene liikaa.

Voi: leikkaa kylmä pihvi ohuiksi viipaleiksi ja lämmitä ne nopeasti pannulla tilkassa vettä tai lihalientä, jotta ne eivät kuivu. Kokoa voileipä vasta juuri ennen tarjoamista.

Säilytä täytteet ja leipä erillään jääkaapissa ja kokoa voileipä vasta syödessä, sillä kastike ja pihvin neste vetistävät leipää. Valmiiksi koottu pihvivoileipä kannattaa syödä pian.

Steaksandwich on englanninkielinen nimi samantapaiselle pihvillä täytetylle voileivälle. Rakenne ja täytteet vaihtelevat reseptin mukaan; nimi ei yksin kerro, millaista leipää tai kastiketta käytetään.

Raaka liha voi sisältää taudinaiheuttajia, ja jauhelihasta muotoiltu pihvi on kypsennettävä kauttaaltaan. Kokonaisesta lihapalasta leikattu pihvi voidaan halutessa jättää sisältä punertavaksi, kunhan sen pinta paistetaan kunnolla.