Konjaknuudelit

Ne valmistetaan konjak-kasvin mukulasta saatavasta glukomannaanikuidusta ja vedestä. Ne eivät ole viljasta tehtyjä nuudeleita, vaan pakkauksessa ne ovat yleensä valmiiksi kypsennettyjä.

Valuta nuudelit ja huuhtele niitä siivilässä kylmän veden alla minuutin tai pari. Keitä niitä pakkauksen ohjeen mukaan ja paista sitten kuivalla pannulla noin 5 minuuttia, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu ja kastike tarttuu paremmin.

Pakkauksen nesteessä voi olla hieman kalamaista tai emäksistä hajua. Valuta nuudelit ja huuhtele hyvin; haju yleensä häviää, kun paistat nuudeleita kuivalla pannulla muutaman minuutin.

Käytä niitä esimerkiksi wokissa, keitoissa ja nuudelisalaatissa. Lisää ne kastikkeeseen vasta lopuksi, sillä ne ovat jo kypsiä eivätkä ime kastiketta samalla tavalla kuin kuivat nuudelit.

Voi, mutta lopputulos on erilainen: konjaknuudelit ovat liukkaampia ja kimmoisampia, riisinuudelit pehmeämpiä ja täyttävämpiä. Riisinuudeleissa on 119 kcal ja 26,1 g hiilihydraatteja 100 grammassa; konjaknuudeleissa on 9 kcal ja 0 g hiilihydraatteja.

Valuta käyttämättä jääneet nuudelit, laita ne puhtaaseen kannelliseen astiaan ja peitä kylmällä vedellä. Säilytä jääkaapissa ja käytä pian; vaihda vesi päivittäin.

Niiden oma maku on hyvin mieto, ja suutuntuma on liukas ja napakan hyytelömäinen. Voimakas kastike, kuten maapähkinäkastike tai tulinen soijapohjainen kastike, antaa niille enemmän makua.