Halva

Monissa halvoissa pääraaka-aine on tahini eli jauhetuista seesaminsiemenistä tehty tahna, johon sekoitetaan sokeria tai siirappia. Mukana voi olla myös esimerkiksi pistaasipähkinää tai kaakaota.

Säilytä halva tiiviisti suljettuna viileässä ja kuivassa paikassa, jotta se ei kuivu eikä ime itseensä hajuja. Jääkaapissa se voi kovettua ja murentua tavallista enemmän.

Murenna sitä puuron, jogurtin tai jäätelön päälle tai tarjoa pieni pala kahvin kanssa. Halva sopii myös kakkujen ja keksien täytteeksi tai koristeeksi.

Voi: murustele halvaa taikinan tai täytteen joukkoon, mutta varo lisäämästä sitä kovin kuumaan seokseen, sillä sokerinen halva pehmenee ja voi sulaa. Kokeile sitä esimerkiksi brownieissa tai kekseissä.

Manohalvassa on vähemmän proteiinia kuin halvassa: manohalva sisältää 2,2 g ja halva 12 g proteiinia 100 grammaa kohti. Tuotteiden rakenne ja ainesosatkin voivat erota.

Älä syö seesaminsiemenistä tai tahinista tehtyä halvaa, jos olet allerginen seesamille. Myös pähkinöitä sisältävä halva voi olla sopimaton pähkinäallergiselle.

Seesamihalvan säikeinen, mureneva rakenne syntyy, kun kuuma sokerimassa yhdistetään tahiniin ja seosta vaivataan tai venytetään. Siksi halva ei yleensä ole sileää ja pehmeää kuten tahna.