Tiedä, mitä lautasellasi on
Aioli
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 598 kcal —
- Proteiini 1,4 g 3%
- Hiilihydraatit 1,3 g 0%
- Rasva 65 g 84%
- Tyydyttynyt rasva 5 g 25%
- Kuitu 0,3 g 1%
- Sokerit 1,3 g —
- Natrium 505 mg 22%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 23,6 µg 3%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- E-vitamiini 16,2 mg 108%
- K-vitamiini 94,8 µg 79%
- Tiamiini (B1) 0 mg 0%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 0 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0,14 mg 3%
- B6-vitamiini 0,03 mg 2%
- Biotiini (B7) 2,6 µg 9%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- Koliini 9 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 15,5 mg 1%
- Rauta 0,28 mg 2%
- Magnesium 2,6 mg 1%
- Fosfori 34 mg 3%
- Kalium 44,5 mg 1%
- Sinkki 0,18 mg 2%
- Kupari 0,01 mg 1%
- Mangaani 0,01 mg 0%
- Seleeni 0 µg 0%
- Jodi 7,5 µg 5%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Aioli
Miten teet aiolin itse?
Murskaa valkosipuli ripauksellisen suolan kanssa tahnaksi ja vatkaa joukkoon öljyä ensin tipoittain, sitten ohuena nauhana. Perinteiseen aioliin ei tarvita kananmunaa; kananmunalla saat helpommin majoneesimaisen ja tasaisen kastikkeen.
Miten estät aiolia juoksettumasta?
Lisää öljy aluksi todella hitaasti ja vatkaa koko ajan, jotta se ehtii emulgoitua valkosipuliin ja kananmunaan. Jos kastike juoksettuu, aloita puhtaassa kulhossa uudella keltuaisella ja vatkaa juoksettunut aioli vähitellen siihen.
Kuinka kauan itse tehty aioli säilyy jääkaapissa?
Säilytä aioli tiiviissä rasiassa jääkaapissa ja käytä kananmunaa sisältävä kotitekoinen aioli parissa päivässä. Huoneenlämmössä se kannattaa pitää tarjolla vain aterian ajan.
Minkä kanssa aiolia syödään?
Aioli sopii erityisen hyvin ranskalaisten perunoiden, paistetun tai grillatun kalan, äyriäisten ja paahdettujen kasvisten kanssa. Sitä käytetään myös voileivissä ja provencelaiseen kalakeittoon kuuluvan lisukkeen osana.
Mitä aiolin tilalle voi laittaa, jos haluat miedomman valkosipulikastikkeen?
Sekoita majoneesiin hieman sitruunamehua ja murskattua valkosipulia; saat miedomman ja nopeasti valmistuvan vaihtoehdon. Vegaaniseen versioon voit sekoittaa valkosipulin kasvipohjaiseen majoneesiin.
Mitä eroa on aiolilla ja aiolimajoneesilla?
Perinteinen aioli syntyy valkosipulista ja öljystä, kun taas aiolimajoneesissa tai arkisessa aiolissa on usein myös kananmunaa ja se muistuttaa valkosipulilla maustettua majoneesia. Nimityksiä käytetään kuitenkin usein rinnakkain.
Voiko aiolia tehdä raa'asta kananmunasta?
Voi, mutta raaka kananmuna tekee kastikkeesta herkästi pilaantuvan: käytä tuoretta munaa, pidä aioli kylmässä ja tarjoa se pian. Munattomaan perinteiseen versioon tarvitset vain valkosipulia, öljyä ja suolaa.
Lähde: Frida (Denmark) 1957 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
