Vegyes csokoládék

Tartsd őket jól záródó dobozban, száraz, hűvös helyen, nagyjából 15–18 °C-on, távol a napfénytől és az erős illatú ételektől. A hűtőből kivett csokoládé felületén lecsapódhat a pára, ezért csak nagy melegben tedd be, légmentesen csomagolva, és felbontás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni.

Nézd meg a dobozban lévő ízek leírását és a darabok jelölését: a marcipános, mogyorós, likőrös vagy karamellás töltelékek gyakran kívülről nem ismerhetők fel biztosan. Ha allergént kerülsz, az összetevőket és a keresztszennyeződésre vonatkozó figyelmeztetést is olvasd el.

Igen, de a töltött darabok sütés közben szétfolyhatnak, ezért inkább vágd őket kisebb darabokra, és keverd brownie- vagy keksztésztába. Krémbe vagy ganache-ba olvasztva a különféle töltelékek megváltoztatják az állagot, így sima bevonathoz válassz töltetlen csokoládét.

Kávéval vagy fekete teával jól illenek desszertként; a gyümölcsös töltelékekhez friss bogyós gyümölcsöt, a karamellás és mogyorós darabokhoz körtét kínálhatsz. Tálalás előtt bontsd szét az ízeket, hogy mindenki választhasson.

A vegyes csokoládék többféle ízű és töltelékű darabot jelentenek, míg a csokoládépraliné általában töltött vagy pralinés édesség. A csokoládépraliné energiatartalma 540 kcal 100 grammonként, a vegyes csokoládéké 481 kcal.

A fehéres, matt bevonatot gyakran a kakaóvaj vagy a cukor felszínre kerülése okozza hőingadozás vagy nedvesség hatására. Ettől a csokoládé állaga és külseje romolhat, de önmagában a bevonat nem jelenti azt, hogy az édesség megromlott.