Sütőtökös kenyér

A sült sütőtök húsát pépesítsd, majd ha nagyon vizes, szűrőben csepegtesd le, különben elnehezítheti a tésztát. Keverd össze épp csak addig, amíg a liszt eltűnik; a túlkeveréstől tömör lesz.

Egy hagyományos vekni általában 175–180 °C-on 50–60 perc alatt sül meg. Szúrj a közepébe fogpiszkálót: ha tisztán vagy néhány morzsával jön ki, kész; ha nedves tészta tapad rá, süsd tovább, és takard le a tetejét, ha már barnul.

Igen, a natúr, cukrozatlan sütőtökpüré jól használható, és nem kell előtte megsütni. Ne a sütőtökös pitetölteléket válaszd, mert az rendszerint édesített és fűszerezett; a püré túlzott nedvességét csepegtesd le.

A fahéj mellé kevés őrölt gyömbér, szerecsendió vagy szegfűszeg illik; egy csipet só kiemeli az édes ízeket. Dióval vagy pekándióval ropogósabb lesz, mazsolával pedig édesebb.

Reggelire vagy uzsonnára vajjal, krémsajttal vagy natúr joghurttal is jó. A sósabb változatot pirított tökmaggal és sajttal, az édeset almával vagy egy kevés mézzel tálalhatod.

Teljes kihűlés után csomagold légmentesen, és tartsd szobahőmérsékleten néhány napig; melegen ne zárd le, mert bepárásodik. Szeletelve is lefagyaszthatod, így csak annyit kell kiolvasztanod, amennyit megeszel.

A sütőtökös kenyér többnyire vekniformában sült, szeletelhető kevert tészta, amelyet gyakran fűszereznek, de nem töltenek krémmel. A sütőtökös sütemény általánosabb elnevezés: lehet réteges, mázas vagy krémes is.