Steakes szendvics

Válassz puha, gyorsan süthető marhahúst, például hátszínt vagy bélszínt; a vékonyra szeletelt hús könnyebben harapható a kenyérben. Sütés előtt töröld szárazra, és csak a sütés után sózd meg.

Forrósíts fel egy nehéz serpenyőt, és egy körülbelül 2 cm vastag szeletet süss oldalanként 2–3 percig, majd pihentesd 5 percig. A húst a rostokra merőlegesen vágd vékony csíkokra, így kevésbé lesz rágós.

Olyan ropogós héjú, de belül puha kenyeret válassz, amely megtartja a húst és a szószt; a ciabatta és a hosszúkás szendvicskenyér is beválik. Vágott felével lefelé pirítsd meg serpenyőben, így kevésbé ázik át.

A sült hagyma, a mustár vagy a tormás majonéz jól illik a marhahúshoz; mellé tehetsz rukkolát vagy vékonyra szeletelt savanyú uborkát. Ne töltsd túl, mert a szendvics könnyen szétesik.

A húst előre megsütheted, de a szendvicset csak közvetlenül evés előtt állítsd össze, különben a kenyér elázik. A kihűlt húst tedd lefedve hűtőbe, és 3 napon belül használd fel.

Húsmentes változathoz süss vastag portobellógombát vagy grillezett padlizsánszeleteket, és ízesítsd őket mustárral, borssal és egy kevés füstölt paprikával. A gombát közepesen magas hőfokon süsd, amíg megpirul és a nedvessége elpárolog.