Remoulade szósz

A remoulade szósz majonézes alapú mártás: gyakran kerül bele apróra vágott csemegeuborka vagy kapribogyó, mustár, citromlé és zöldfűszer. Az íze savanykás, fűszeres, állaga pedig sűrű és krémes.

Kínáld sült vagy rántott hallal, halrudacskákkal, garnélával, sült krumplival vagy szendvicsben. A dán smørrebrød egyik ismert feltétje is lehet, például sült hallal és garnélával.

Keverj majonézhez apróra vágott csemegeuborkát, egy kevés mustárt és citromlevet, majd ízesítsd kaporral vagy petrezselyemmel. Tálalás előtt tedd legalább 20 percre hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Lefedve, hűtőben tárold, és lehetőleg két-három napon belül fogyaszd el. Tiszta kanállal szedj belőle, ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten, különösen, ha házi majonézzel készült.

Ha nincs remoulade szószod, keverj majonézhez apróra vágott csemegeuborkát, mustárt és citromlevet. Könnyedebb változatként készíts tejfölös szószt, de az kevésbé majonézes és kevésbé karakteres.

A túrós remuládmártás energiatartalma 199 kcal, a remoulade szószé pedig 288 kcal 100 grammonként; a túrós változat fehérjéből is többet tartalmaz, 9,93 g-ot a 4,5 g-mal szemben. A túró enyhébb, kevésbé majonézes állagot ad.

Mártogatáshoz egy-két evőkanál általában elegendő egy adag sült krumplihoz vagy halhoz. Szendvicsbe vékonyan kend, mert sűrű, erőteljes ízű, és könnyen elnyomja a többi hozzávalót.