Magkeverék

Egy evőkanálnyi, nagyjából 10–15 g magkeverék jó kiindulás zabkására, joghurtra vagy salátára. Ha nagyobb mennyiséget használsz, a ropogós magok könnyen elnyomják az étel többi ízét.

Nem szükséges, de száraz serpenyőben, közepes lángon 2–3 perc alatt illatosra piríthatod. Kevergesd folyamatosan, és rögtön szedd ki a forró serpenyőből, mert a kisebb magok hamar megégnek.

Szórd salátára, krémlevesre, zabkására vagy joghurtra; kenyér- és zsemletésztába is jól illik. Pirítva különösen finom sütőtökkrémlevesen, a kenyér tetejére pedig tojással vagy kevés vízzel tapaszthatod sütés előtt.

Tartsd légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen. Meleg konyhában vagy hosszabb tároláshoz tedd hűtőbe; a kellemetlen, festékszerű vagy kesernyés szag az avasodás jele.

Salátán vagy kásán használhatsz külön tökmagot, napraforgómagot, szezámmagot vagy lenmagot. Kenyértésztában a zabpehely is ad némi harapnivaló állagot, de nem ugyanazt a pirult, magos ízt.

A dió- és magkeverék dióféléket is tartalmaz, ezért íze és állaga eltérhet a csak magvakból álló keverékétől. Fehérjéből a dió- és magkeverékben 20,8 g van 100 g-onként; a magkeverék értéke a benne lévő magoktól függ.

Igen. A szezám például allergén, és a dióféléket is tartalmazó keverékek más allergéneket rejthetnek; ha ételallergiád van, nézd meg az összetevőket, és csak olyan keveréket válassz, amelynek összetétele számodra biztonságos.