Kukorica

A friss, zsenge kukoricacsöveket tedd forrásban lévő vízbe, és főzd 5–7 percig; az idősebb csöveknek 10–15 perc is kellhet. Sózd inkább tálaláskor, mert a főzővízbe tett só keményítheti a szemeket.

A kihűlt kukoricát lefedve tedd hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. A csőről lefejtett szemeket kis adagokban le is fagyaszthatod.

A szemeket kevés vízzel, lefedve melegítsd át egy lábasban vagy mikrohullámú sütőben; a csövet forró vízbe téve is felmelegítheted. Csak addig melegítsd, amíg átforrósodik, különben kiszáradhat.

Jól megy zöldsalátába, zöldséglevesbe, rizses ételekbe és babos raguba. Tortillás töltelékhez, quesadillához vagy mexikói jellegű salátához is gyakran adják.

Zöldborsóval helyettesítheted: hasonlóan édeskés, és salátában vagy rizses köretben ugyanúgy használható. Ha inkább roppanós elemet keresel, apróra vágott kaliforniai paprika is jó választás.

A csemegekukorica olyan kukoricafajta, amelyet zsenge, édes szemekért termesztenek; a hétköznapi „kukorica” megnevezés sokféle kukoricára utalhat. Főzéshez és salátához általában a csemegekukoricát választják.