Konjak tészta

Öntsd le a csomagolásban lévő folyadékot, majd szűrőben öblítsd át alaposan hideg vízzel. Forrald 2–3 percig, szűrd le, aztán forró, száraz serpenyőben pirítsd pár percig, hogy elpárologjon róla a nedvesség.

Levesbe, wokban sült zöldségekhez és szószos tésztaételekhez is használhatod; gyakori választás például a japán sukiyaki vagy a csípős koreai jellegű tésztás fogás. Mivel kevés íze van, fűszeres, tartalmas szószokkal működik a legjobban.

Tedd hűtőbe a saját folyadékában, vagy fedd el tiszta vízzel egy zárható edényben, és használd fel néhány napon belül. Ha megváltozik a szaga vagy az állaga, ne edd meg.

Ha a hosszú, vékony tésztaforma a fontos, üvegtésztát választhatsz; ha rágósabb, búzából készült változatot keresel, használj vékony spagettit. Ezeket a csomagolásukon jelzett módon főzd meg.

A konjak tészta főként konjakgyökérből készült rostból áll, míg a rizstészta rizslisztből készül, ezért az utóbbi íze és állaga közelebb áll a hagyományos tésztáéhoz. A rizstészta 9 kcal-t és 0 g szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként; a konjak tésztában 9 kcal és 0 g van.

A konjakgyökérből nyert glükomannánrostból és vízből készül. A japán shirataki név jelentése „fehér vízesés”, ami a hosszú, áttetsző szálakra utal.

A hagyományos tészta gabonalisztből készül, ezért tömörebb és haraphatóbb; a konjak tészta áttetsző, síkosabb és rugalmasabb. A hagyományos tésztában 0 g fehérje van 100 grammonként, a konjak tésztában pedig 0 g.