Káposztaleves

A vékony csíkokra vágott káposztát a hagymás alaphoz add, öntsd fel forró vízzel vagy alaplével, és gyöngyözve főzd 20–30 percig. Akkor jó, ha megpuhult, de még tartja a formáját.

A kömény, a babérlevél, a fokhagyma és a fűszerpaprika jól illik hozzá; a végén kevés ecet vagy citromlé élénkíti az ízét. Tejföllel is kínálhatod, különösen, ha tartalmasabb levest szeretnél.

Friss fejes káposztából és savanyú káposztából is készülhet, de az utóbbi savanykásabb levest ad. Friss káposztánál válassz tömör, nehéz fejet, amelynek levelei frissek és nem fonnyadtak.

A kihűlt levest tedd lefedett edényben a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Melegítsd át alaposan, csak annyit vegyél ki, amennyit megeszel.

Igen: adagold jól záródó dobozokba, hagyd kihűlni, majd fagyaszd le. Felengedés után lassan melegítsd át; a tejfölt inkább tálaláskor add hozzá, mert fagyasztva szétválhat.

A savanyúkáposzta-leves markánsabban savanyú, a fehérkáposzta-leves pedig hasonlóan káposztás, de az elkészítése és ízesítése eltérhet. A karfiolleves enyhébb ízű, és 26 kcal-t tartalmaz 100 grammonként, míg a káposztalevesben 47 kcal van.

Krumplival, babbal vagy lencsével sűrítheted, füstölt hússal pedig karakteresebb lesz. Ha húst teszel bele, főzd puhára, mielőtt a levest tálalod.

Egy mély tányér, nagyjából 300–400 ml leves szokásos adag lehet. Ha főételként eszed, tehetsz bele krumplit, babot vagy húst is.