Disznósajt

Főtt sertésfej húsából és bőréből, gyakran nyelvből vagy más belsőségekből készül; a kihűlő kocsonyás lé tartja össze. Fűszerezése és darabossága készítőnként változhat.

Nem, a disznósajt főzve készül, ezért felvágva, hidegen is fogyasztható. Meleg ételbe is teheted, de hosszas főzés helyett csak a végén add hozzá, hogy ne essen szét.

Vágd vékony szeletekre, és kínáld friss kenyérrel, savanyúsággal, mustárral vagy hagymával. Hidegtálon is jól illik mellé a csemegeuborka és a csípős paprika.

Tedd jól záródó dobozban a hűtőbe, és felbontás után néhány napon belül edd meg. Ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten, különösen szeletelve.

Le lehet, de felengedés után a kocsonyás része vizesebb, a szeletek pedig morzsalékosabbak lehetnek. Csomagold légmentesen, majd a hűtőben olvaszd ki, és inkább meleg ételben használd fel.

Mindkettő főtt sertéshúsból és kocsonyás léből készül, de a disznósajt húsos részeit formába töltik és préselik, ezért szeletelhető felvágott. A kocsonyát általában tálkában dermesztik meg, és gyakran nagyobb húsdarabokkal tálalják.