Cukrozott gyömbér

Hámozd meg a gyömbért, vágd vékony szeletekre, majd főzd vízben puhára, nagyjából 30–45 perc alatt. Szűrd le, főzd cukorszirupban, amíg a szeletek áttetszővé válnak, végül forgasd cukorba, és hagyd teljesen megszáradni.

Apróra vágva keverd mézeskalácsba, gyümölcskenyérbe vagy keksztésztába; a kandírozott darabokat a tészta összeállításának végén add hozzá. Narancshéjjal és étcsokoládéval is jól működik.

Süteményben használhatsz kandírozott gyömbért, de az állaga és édessége eltérhet. Friss gyömbérrel is pótolhatod az ízét, viszont az nem adja a cukrozott darabok édes, rágós állagát; az édességet külön kell beállítanod.

Tartsd jól záródó edényben, száraz, hűvös helyen, és a szeletek közé szórj kevés kristálycukrot. A nedvesség összeragaszthatja a darabokat, ezért ne hagyd nyitva az edényt.

Igen: tegyél egy-két vékony szeletet forró teába, és hagyd pár percig ázni. A gyömbér átadja az ízét, a cukor pedig édesíti az italt; a megpuhult szeletet is elfogyaszthatod.

100 g cukrozott gyömbér 48 g cukrot tartalmaz, ezért már néhány darab is érezhetően édesíti az ételt vagy az italt.

A cukrozott gyömbér szeletes vagy darabos, rágós édesség, a gyömbérlekvár pedig kenhető. A gyömbérlekvár energiatartalma 273 kcal 100 grammonként; a cukrozott gyömbéré 215 kcal.