Ciabattás szendvics

A ciabatta lyukacsos, rágós bélzete jól tartja a szaftos tölteléket, ropogós héja pedig pirítva még karakteresebb. Vágd hosszában ketté, és a vágott felét pirítsd meg, mielőtt megtöltöd.

A hideg tölteléket, például a salátát és a paradicsomot vedd ki belőle, majd a kenyeret serpenyőben, közepes lángon pirítsd át mindkét oldalán. Melegszendvicssütőben is készítheted, de a nedves zöldségeket csak utána tedd vissza.

Jól illik hozzá a mozzarella, a paradicsom és a bazsalikom, de sonkával, mortadellával vagy grillezett zöldségekkel is finom. A vágott felére kenj vékonyan pestót vagy olívaolajat, hogy a kenyér ne szívja magába túl gyorsan a paradicsom levét.

A ropogós állaghoz közvetlenül evés előtt töltsd meg. Ha magaddal viszed, a paradicsomot és a szószt csomagold külön, vagy tegyél a kenyér és a nedves hozzávalók közé salátalevelet.

Bagettel is készítheted: annak hosszúkás formája kézben tartva praktikus, a héja pedig általában ropogósabb. Ha puhább kenyeret szeretnél, válassz zsemlét vagy szeletelt kenyeret.

A ciabatta laposabb, lyukacsosabb belsejű kenyér, ezért a sűrűbb tölteléket is jól megtartja; a bagett hosszúkásabb, héja rendszerint keményebben roppan. A különbséget leginkább a kenyér állaga és formája adja, nem a szendvics neve.