Caprese saláta

Érett paradicsom, mozzarella, friss bazsalikom, olívaolaj és só. A Caprese saláta egyszerűsége miatt érdemes jó ízű, lédús paradicsomot választani.

Tehéntejből készült mozzarella, vagyis fior di latte is jó hozzá; a bivalymozzarella krémesebb, karakteresebb ízű változat. Szeletelés előtt csöpögtesd le, hogy ne áztassa el a salátát.

Nem: a hűtő hidege tompítja a paradicsom ízét. Szobahőmérsékletű, érett paradicsomot szeletelj fel közvetlenül tálalás előtt.

A hozzávalókat előre felszeletelheted, de csak tálalás előtt rendezd őket tányérra, sózd és locsold meg olívaolajjal. A már összeállított maradékot lefedve, hűtőben tárold, és lehetőleg másnap fogyaszd el.

Nem szükséges: a klasszikus változatot olívaolaj, só és bazsalikom ízesíti. Ha szereted, kevés balzsamecetet vagy sűrített balzsamecetet is csorgathatsz rá, de ne nyomja el a paradicsomot.

Friss kenyérrel vagy pirítóssal jó könnyű előétel, és grillezett zöldségek vagy sült hús mellé is illik. A kenyérrel a tányéron maradt paradicsomos-olajos levet is kitunkolhatod.

Burratával gazdagabb, lágyabb salátát kapsz; növényi változathoz használhatsz natúr, növényi alapú sajtot. Az utóbbi íze és olvadóssága eltér a mozzarelláétól, ezért tálalás előtt kóstold meg.

A Caprese név az olaszországi Capri szigetére utal. A saláta piros paradicsommal, fehér mozzarellával és zöld bazsalikommal az olasz zászló színeit is megidézi.