Caprese

Vágj érett paradicsomot és mozzarellát hasonló vastag szeletekre, majd felváltva rendezd őket tányérra friss bazsalikomlevelekkel. Locsold meg olívaolajjal, sózd, borsozd, és tálald rögtön.

Olyan érett, lédús paradicsomot válassz, amely még tartja a formáját; a puha, lisztes húsú darabok kevésbé jók hozzá. A friss mozzarella legyen enyhe ízű, és szeletelés előtt csepegtesd le, hogy ne áztassa el a paradicsomot.

A paradicsomot és a mozzarellát előre felszeletelheted, de külön tárold őket a hűtőben, lefedve. A bazsalikomot, az olívaolajat és a sót csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá, különben a levelek megfonnyadnak, a paradicsom pedig levet ereszt.

Jól illik hozzá a ropogós kenyér vagy a focaccia, amellyel felitathatod a tányéron maradó paradicsomos-olívaolajos levet. Könnyű előételként vagy grillezett zöldségek mellett is tálalhatod.

A burrata krémesebb változatot ad; tálaláskor tépd fel, és a paradicsom mellé kanalazd. Ha szilárdabb sajtot szeretnél, használhatsz friss, enyhe ízű kecskesajtot, de az már eltér a klasszikus Capresétől.

A Caprese rendszerint paradicsom, mozzarella, bazsalikom és olívaolaj egyszerű összeállítása; a Caprese saláta ugyanezeket salátaként tálalja, gyakran nagyobb adagban vagy más zöldekkel kiegészítve. A két elnevezést sokszor ugyanarra az ételre is használják.

A hideg tompítja a paradicsom illatát és ízét, ezért egészben, szobahőmérsékleten tárold, amíg meg nem érik. Ha már felvágtad, fedd le, tedd hűtőbe, és mielőbb használd fel.