Brownie

A széle legyen megszilárdult, a közepe pedig még kissé remegős; a beleszúrt fogpiszkálón maradhat néhány nedves morzsa, de ne legyen rajta folyékony tészta. Hagyd a formában kihűlni, mert melegen könnyen szétesik.

Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba, és tartsd szobahőmérsékleten; így néhány napig puha marad. Ha hosszabb időre tennéd el, szeleteld fel, csomagold külön, és fagyaszd le.

Igen. A kihűlt szeleteket csomagold egyenként, majd tedd fagyasztóba; felengedéshez hagyd őket szobahőmérsékleten, csomagolásukban, hogy ne száradjanak ki.

Semleges ízű növényi olajjal készítheted, de a tészta kevésbé lesz vajas ízű és tömörebb. Az olajat ne cseréld le ugyanannyi almapürére: attól puhább, süteményesebb állagú lesz a brownie.

Jól illik hozzá egy gombóc vaníliafagylalt, tejszínhab vagy savanykás bogyós gyümölcs; a málna különösen jól ellensúlyozza az édességét. Melegen is kínálhatod, de előbb hagyd pár percig hűlni, hogy ne essen szét.

A brownie általában puha, tömör és belül kissé ragacsos, a brownie keksz pedig szárazabb, ropogósabb falat. A brownie zsírtartalma 29 g, míg a brownie kekszé 16 g 100 grammonként.