Tudd, mi kerül a tányérodra
Aioli
Kalória- és tápértékadatok
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 598 kcal —
- Fehérje 1,4 g 3%
- Szénhidrát 1,3 g 0%
- Zsír 65 g 84%
- Telített zsírsavak 5 g 25%
- Rost 0,3 g 1%
- Cukrok 1,3 g —
- Nátrium 505 mg 22%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 23,6 µg 3%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0,2 µg 1%
- E-vitamin 16,2 mg 108%
- K-vitamin 94,8 µg 79%
- Tiamin (B1-vitamin) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3-vitamin) 0 mg 0%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,14 mg 3%
- B6-vitamin 0,03 mg 2%
- Biotin (B7-vitamin) 2,6 µg 9%
- Folát (B9-vitamin) 0 µg 0%
- Kolin 9 mg 2%
Ásványi anyagok
- Kalcium 15,5 mg 1%
- Vas 0,28 mg 2%
- Magnézium 2,6 mg 1%
- Foszfor 34 mg 3%
- Kálium 44,5 mg 1%
- Cink 0,18 mg 2%
- Réz 0,01 mg 1%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Szelén 0 µg 0%
- Jód 7,5 µg 5%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 1,4 g | 1,3 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 0,7 g | 0,7 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 2,1 g | 2 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 2,8 g | 2,6 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1496 | 3,5 g | 3,3 g | 163 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Aioli
Miből készül az aioli?
Az aioli alapja fokhagyma és olaj; sok mai változatban tojássárgája is segít emulgeálni. A fokhagymát pépesítsd sóval, majd az olajat nagyon vékony sugárban, folyamatos keverés mellett add hozzá.
Hogyan készíts aiolit, hogy ne essen szét?
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek. Keverd simára a tojássárgáját a fokhagymával és kevés citromlével, majd kezdetben cseppenként, később vékony sugárban adagold az olajat, miközben folyamatosan habverőzöd.
Mivel kínáld az aiolit?
Jól illik sült krumplihoz, grillezett zöldségekhez, halhoz és tenger gyümölcseihez. Spanyol tapasok, például patatas bravas mellé is gyakran kerül; a fokhagymás mártogatóst tálalás előtt hűtsd be.
Meddig áll el a házi aioli a hűtőben?
A nyers tojással készült házi aiolit lefedve, hűtőben tárold, és egy-két napon belül fogyaszd el. Ne hagyd szobahőmérsékleten két óránál tovább; készítéséhez pasztőrözött tojás biztonságosabb választás.
Mit tegyél, ha szétesik az aioli?
Tegyél egy tiszta tálba egy tojássárgáját vagy egy teáskanál vizet, majd a szétesett aiolit apránként, folyamatos keverés közben dolgozd bele. Ne öntsd hozzá egyszerre az egészet.
Mivel helyettesítheted az aiolit?
Ha nincs aiolid, keverj majonézbe zúzott fokhagymát és kevés citromlevet: gyorsan kapsz hasonló ízű mártást. Növényi változathoz készíts fokhagymás emulziót aquafabával, vagy válassz tojásmentes majonézt.
Mi a különbség az aioli és a majonéz között?
A hagyományos aioli fokhagymából és olajból készül, míg a majonéz tojássárgájával emulgeált olajmártás. A bolti aioli gyakran fokhagymás majonéz, ezért az íze és az állaga is közelebb áll a majonézhez.
Forrás: Frida (Denmark) 1957 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
