Zakaj je pomfrit težko uskladiti s svojimi cilji
Pomfrit ni samodejno »slab« in občasno uživanje ne izniči sicer uravnoteženega načina prehranjevanja. Pomembno je predvsem, kako je pripravljen, koliko ga poješ in kaj ješ zraven.
Zakaj cvrtje spremeni krompir
Krompir vsebuje ogljikove hidrate, pa tudi nekaj vlaknin in koristnih hranil. Med cvrtjem vpije olje, ki doda maščobo in poveča energijsko vrednost enake količine hrane. Zato lahko poješ več energije, kot si nameraval.
Gram maščobe vsebuje približno 9 kcal, gram ogljikovih hidratov ali beljakovin pa približno 4 kcal. To ne pomeni, da je maščoba sama po sebi slaba, pojasni pa, zakaj se lahko kalorije iz ocvrtega krompirčka hitro naberejo v dnevniku prehrane. Debel in tanek krompirček, pečen v pečici ali naročen za s seboj, lahko vpijejo različne količine olja.
Pomembna sta sol in velikost porcije
Pomfrit je pogosto izdatno začinjen, omake ali dodatki pa lahko vsebujejo še več soli. Po zelo slanem obroku si lahko tudi bolj žejen, zaradi zadrževanja vode pa se lahko teža na tehtnici kratkotrajno spremeni. To ni isto kot pridobivanje telesne maščobe.
Velikost porcije je lahko hitro podceniti, kadar ti pomfrit postrežejo v velikem kupu ali ga ješ iz skupne posode. Če spremljaš svojo prehrano, ti lahko občasno tehtanje običajne porcije pomaga primerjati dejansko količino s tisto, ki si jo vpisoval. Ustrezna količina je odvisna od tvojega apetita, ciljev in preostanka obroka.
Upoštevaj celoten krožnik
Pomfrit pogosto postrežejo z drugimi ocvrtimi živili, bogatimi omakami ali velikimi porcijami, zato je lahko pomembnejši celoten obrok kot sam pomfrit. Obrok z malo beljakovinami ali vlakninami je lahko tudi manj nasiten glede na količino energije, ki jo vsebuje. Zato se boš morda težje držal načrtovanega vnosa.
Uravnoteženejši krožnik lahko sestaviš tako, da odmerjeno porcijo pomfrita kombiniraš z virom beljakovin in veliko zelenjave. Če na krompirju pustiš nekaj olupka, lahko ohraniš več vlaknin, medtem ko je za peko v pečici ali cvrtniku na vroč zrak običajno potrebnega manj dodanega olja kot za cvrtje v olju. Končni rezultat je še vedno odvisen od recepta in načina priprave.
Kako vključiti pomfrit, ne da bi ga označil za slabega
Če živila označuješ za »slaba«, lahko to spodbuja razmišljanje po načelu vse ali nič. Pogosto je koristneje presoditi, kako pogosto se pomfrit ujema s tvojo rutino in kakšna porcija ustreza tvojemu dnevniku prehrane. Privoščiš si ga lahko premišljeno, namesto da bi obrok imel za neuspeh.
Če pomfrit pripravljaš doma, v dnevnik vnesi tudi olje, omake in dodatke, ne le krompirja. Pri pomfritu za s seboj izberi najbližji ustrezen vnos in upoštevaj, da gre za oceno. Dosledno beleženje skozi čas je običajno bolj informativno kot poskus, da bi bil en sam vnos povsem natančen.