Mi az a mogyoróvajpor, és hogyan használd?
A mogyoróvajpor pörkölt földimogyoróból készül, miután annak olajának nagy részét eltávolították. Vízzel elkeverhető vagy más ételekhez adható, de az állaga és a tápértéke eltér a hagyományos mogyoróvajétól.
Mi is valójában a mogyoróvajpor?
A mogyoróvajpor úgy készül, hogy a földimogyorót először préselik, így eltávolítják a természetes olajának nagy részét, majd finom porrá őrlik. Egyes változatok kizárólag földimogyorót tartalmaznak, másokban cukor, só vagy ízesítők is vannak, ezért az összetevők termékenként eltérhetnek.
Az olaj eltávolítása megváltoztatja a zsír, a fehérje és a szénhidrát arányát a hagyományos mogyoróvajhoz képest. Emellett száraz hozzávalót eredményez, amely por formájában vagy folyadékkal elkeverve, kenhető krémként is használható.
Hogyan vidd fel az étkezési naplódba?
A ténylegesen felhasznált mennyiséget és márkát naplózd, ne kezeld felcserélhetőként a mogyoróvajport és a hagyományos mogyoróvajat. A termékek tápértéke eltér, különösen akkor, ha további összetevőket is adtak hozzájuk.
Ellenőrizd, hogy a címkén a száraz porra vagy a vízzel elkevert kész adagra vonatkoznak-e az adatok. A víz növeli a tömeget és a térfogatot, de energiát nem ad hozzá, ezért általában egyértelműbb, ha a port elkeverés előtt méred le.
Így használd a port
Keverd a port kásába, joghurtba, palacsintatésztába vagy turmixba: földimogyorós ízt ad, de nem lesz olyan sűrű az állaga, mint a hagyományos mogyoróvajtól. Fokozatosan adagold, mert magába szívja a nedvességet, és szárazabbá teheti a keveréket.
Kenhető krém készítéséhez adj a porhoz kevés vizet, majd keverd simára; kiindulásként kövesd a csomagoláson található útmutatót. Sűrűbb állaghoz használj kevesebb vizet, hígabbhoz pedig adj még egy keveset.
Mogyoróvajpor vagy hagyományos mogyoróvaj?
A mogyoróvajpor hasznos, ha földimogyorós ízt szeretnél, könnyen elkeverhető hozzávalót keresel, vagy jobban szeretnéd szabályozni az állagot. A hagyományos mogyoróvaj több természetes földimogyoró-olajat tartalmaz, ezért általában gazdagabb ízű és selymesebb érzetű.
Egyik változatnak sem kell kiváltania a másikat: az a jobb választás, amelyik illik a recepthez és ahhoz, amit követni szeretnél. Hasonlítsd össze az összetevőket, az adagra vonatkozó adatokat és a tápértéktáblázatot, és ne feledd, hogy a mogyoróvajpor is tartalmaz földimogyorót.